Com um pouco de painço cozido que sobrou, pode-se preparar uma sobremesa sem glúten gratificante, o bolinho de painço com avelãs. Assim, depois do tortino de painço com chicória, aqui está a versão doce.
O painço tem a peculiaridade de ter um sabor muito delicado, por isso combina muito bem tanto com o salgado quanto com o doce.
De fato, com o painço pode-se preparar docinhos saudáveis, com poucos ingredientes, neste caso adicionei um ovo, mas pode-se perfeitamente omitir e misturar o painço com geleia, ricota ou iogurte, até mesmo de soja. A doçura, neste caso, é dada por uma creme de três ingredientes: creme de avelãs 100%, cacau e malte (mas pode ser mel). Nada mais, depois depende de como quiser deixá-lo mais ou menos doce.
Pode-se adicionar frutas desidratadas como damascos secos, passas, ameixas ou ainda granulado de frutas secas, maçãs ou ainda chocolate amargo.
Deixo-lhe algumas outras receitas doces com painço, depois muitas outras você encontra no blog procurando por painço, experimente e me diga:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolinho de painço com avelãs
- 100 g painço, descascado (cru)
- 1 ovo (bio cat. a)
- 4 colheres creme de avelã
- 2 colheres malte de arroz (opcional)
- 2 ramos groselha vermelha
- 1 pitada sal marinho integral
Utensílios
- 1 Assadeira
Passos Bolinho de painço com avelãs
Nesta receita começo com o painço já cozido, mas se você tiver o painço cru, enxágue bem, se tiver tempo, deixe de molho por algumas horas, depois cozinhe em bastante água por 25 minutos, verificando.
Prepare o creme de 3 ingredientes como aqui:
Bata o ovo, misture com painço e creme de avelã, adicione uma pitada de sal.
Despeje na assadeira ligeiramente untada com óleo, nivele e leve ao forno por 30 minutos. Corte em cubos, decore com um pouco mais de creme de avelã e acrescente groselha vermelha ou outra fruta fresca.
Dicas e conservação
Você pode conservar o bolinho de painço com avelãs em um recipiente fechado por alguns dias na geladeira. Pode aquecê-lo um pouco antes de servir. Como eu disse, você pode adicionar compota de frutas ou creme de avelã clássico caseiro. Experimente o tortino com frutas da estação, com peras, pêssegos ou damascos.
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