Bolo de arroz basmati integral receita fodmap
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Receitas de nós blogueiros da comunidade de Cucina mancina o livro “Low Foodmap” edição Gribaudo
Outras receitas fodmap
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
Ingredientes
- 250 g leite de soja
- 30 g Farinha de arroz integral
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 panetto Sal marinho integral
- 100 g abóbora (polpa cozida)
- 240 g arroz integral (italiano de grão longo)
- 200 g abóbora (cozida)
- 200 g radicchio (cozido)
- 100 g castanhas
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada ervas aromáticas
- 1 colher cânhamo (descascada)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada Pimenta
- 1 chalota
- 2 gotas suco de limão
Ferramentas
- forma de bolo de silicone
- cozedor de arroz
Preparação
Prepare o molho béchamel de abóbora:
Lave bem o arroz basmati e deixe de molho em água e algumas gotas de limão por algumas horas.
Cozinhe o arroz integral de grão longo italiano por absorção na proporção de 1:1,5, portanto, com 360 g de água por cerca de 25 minutos até a completa absorção.
Enquanto isso, lave, corte em pedaços o radicchio e escalde-o em água fervente por 10 minutos até cozinhar.
Escorra o radicchio, fatie a chalota e refogue-a com um fio de azeite extravirgem. Adicione o radicchio e deixe apurar bem, ajustando o sal.
Em uma tigela, misture o arroz com o molho béchamel, a abóbora em pedaços, o radicchio e as castanhas esmigalhadas. Ajuste o sabor e adicione também o cânhamo descascado e as gotas de limão
Forre uma forma de bolo com filme plástico (sem PVC), preencha bem com o arroz e nivele com as costas de uma colher. Coloque na geladeira por meia hora para firmar e depois vire o bolo em um prato de servir.
Polvilhe novamente com castanhas e cânhamo e aqueça levemente antes de servir.
Notas
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