Bolo de café e chocolate guloso e romântico para uma festa especial, um bolo muito saboroso e vegano.
Seja Dia dos Namorados, Dia das Mães ou dos Pais, este simples bolo de café, chocolate e morangos certamente não vai te decepcionar. Experimentei a massa com muffins fofos com iogurte e muesli e foram tão apreciados que quis replicar com este bolo. Não contém ovos e manteiga, é leve, recheado com geleia de morango e coberto com creme de avelãs sem leite e morangos liofilizados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g farinha tipo 2
- 60 g amido de milho (maizena)
- 60 g açúcar mascavo
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (vegano)
- 1 pitada sal marinho integral
- 2 colheres de chá café em pó
- 100 g leite de amêndoas
- 100 g café (amargo)
- 100 g óleo de girassol (alto oleico ou de arroz)
- 3 colheres de sopa creme de avelãs (orgânico)
- 3 colheres de sopa geleia de morango (orgânica)
- 3 colheres de sopa chocolate amargo 70% (raspas de chocolate sem leite)
- 1 colher de sopa morangos (desidratados)
Preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare o café amargo e deixe esfriar por alguns minutos, caso contrário, impede a fermentação ao entrar em contato com o fermento.
Em uma tigela, peneire junto a farinha tipo 2 com a maizena, adicione o açúcar mascavo, o fermento, a pitada de sal e o café em pó.Emulsione juntos o leite de amêndoas, o café e o óleo e despeje-os misturando bem até obter uma massa macia. Despeje em uma forma de coração untada e enfarinhada de 20 cm.
Asse por 40 minutos a 180 graus com teste do palito que deve sair seco, assim você terá certeza de que o bolo está assado.
Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio delicadamente com uma faca afiada, pincele com algumas colheres de leite de amêndoas, misture bem e espalhe a geleia de morango, feche o bolo pressionando um pouco.
Dissolva em uma tigelinha a Nocciolata sem leite com um pouco de leite vegetal quente, misture até formar um creme macio que você espalhará sobre o bolo nivelando.
Decore com raspas de chocolate amargo e morangos liofilizados. Boa festa com amor.
