O Bolo de cenoura e amêndoas vegano é um doce leve e nutritivo, proteico e ideal para nos dar a energia pela manhã.
Adoro doces de cenoura e muitas vezes misturo vários ingredientes para experimentar novos sabores com esse ingrediente doce e colorido, assim usado na cozinha tanto em pratos doces quanto salgados.
Neste caso a parte gordurosa do plumcake de cenoura vem do creme de amêndoas 100%, juntei também meia banana para dar maciez e adocei com malte de arroz. Experimente e me diga o que achou.
Veja também outros bolos de cenoura como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,66 (Kcal)
- Instrumentos 33,32 (g) dos quais açúcares 6,05 (g)
- Proteínas 8,14 (g)
- Gordura 9,97 (g) dos quais saturados 0,40 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sódio 81,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bolo de cenoura e amêndoas vegano
- 240 g farinha tipo 2
- 80 g amêndoas (trituradas)
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de chá canela em pó
- 50 g malte de arroz
- 230 g leite de amêndoas
- 1 banana
- 5 colheres creme de amêndoas (100%)
- 1 cenoura
- 1 Forma de plumcake
Passos Bolo de cenoura e amêndoas vegano
Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare a forma tipo plumcake de 25 cm e forre com papel manteiga.
Em uma tigela coloque a farinha, as amêndoas trituradas, o fermento, a canela, a pitada de sal e misture. Em uma tigela pequena misture o leite de amêndoas com o malte de arroz e o creme de amêndoas. Despeje tudo sobre as farinhas e misture novamente.
Amasse a banana e rale a cenoura, junte-as também. Despeje na forma e asse em forno estático por 40/50 minutos — tudo depende de quanta umidade a cenoura liberar; faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Deixe amornar antes de desenformar. Misture mais um pouco de amêndoas trituradas com uma colher de malte ligeiramente dissolvido e pincele o bolo de cenoura e amêndoas vegano.
Corte em fatias e sirva.
Dicas do Timo e Lenticchie
O plumcake gostoso de cenoura sem glúten conserva-se na geladeira por 3 dias.
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