Neste domingo para o café da manhã preparei este bolo de trigo sarraceno e laranja.
Fofo e gostoso, parece mais um pão doce do que um doce propriamente dito.
Quis experimentar uma massa à base de trigo sarraceno e espelta integral orgânica, suco e casca de laranja, adoçado depois com passas e duas colheres de sopa de malte de arroz. Simples como a minha cozinha do dia a dia.
Naturalmente, como sempre repito que o grau de doçura você decide, mas sentir até mesmo apenas uma uva passa já dá muita satisfação. Este bolo contém dois ovos, outras variações veganas você encontra no blog.
Deixo a receita de alguns outros bolos especiais, pouco doces ou sem glúten ou veganos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
Ingredientes Bolo de trigo sarraceno e laranja
Se você não quiser usar o amido de milho, que dá um pouco mais de maciez ao doce, pode usar farinha de arroz integral, ou fazer diretamente 150 de trigo sarraceno e 150 de espelta.
- 50 g amido de milho
- 100 g farinha de trigo sarraceno (bio)
- 150 g farinha de espelta integral
- 2 ovos (bio cat 0)
- 120 g água
- 1 laranja (suco e casca)
- 1 pitada sal marinho integral
- 40 g azeite de oliva extra virgem (bio delicado)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 2 colheres de sopa malte de arroz
- 70 g passas
- 1 colher de sopa cânhamo descascado
Passos Bolo de trigo sarraceno e laranja
Deixe as passas de molho por cerca de dez minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture as duas farinhas com o amido de milho, o pacotinho de fermento, com a pitada de sal e a casca de laranja orgânica ralada. Em uma tigela, emulsione a água com o suco de laranja, o óleo, o malte e despeje misturando nas farinhas.
À parte, bata as claras em neve bem firmes. Despeje na massa as gemas, misturando bem, e depois as claras, misturando delicadamente de baixo para cima. Enxágue as passas, escorra e polvilhe com farinha para que não acabem no fundo do bolo.
Forre uma forma de bolo inglês de 22 cm com papel manteiga, despeje a massa, polvilhe com sementes de cânhamo descascadas e coloque no forno estático a 180 graus.
Asse por cerca de 45/50 minutos e faça o teste do palito antes de tirar.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Conselhos e conservação
O bolo se conserva por 3 dias fora da geladeira. Você pode fatiá-lo e congelá-lo.
Se preferir um bolo completamente vegetal, recomendo este bolo (mesmo sem a maçã e com apenas um tipo de farinha)
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