Bolo tiramisù macio com creme de mascarpone, café e cacau: um clássico irresistível em versão de bolo gostoso.
Em uma festa em família, dessa vez eu agradai o Giulio com a sobremesa preferida dele, o bolo tiramisù.
Simplesmente um tiramisù clássico preparado com creme cozido, só que montado numa forma com aro removível.
Posso garantir que ele ficou super feliz — será que também porque lá em casa raramente temos doces bem calóricos e carregados? De vez em quando a gente mima quem ama a gente e a nós mesmos, combinado.
Deixo aqui mais algumas receitas de tiramisù (também alternativas) que você encontra no blog.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g leite
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 1 pitada baunilha
- 500 g mascarpone
- 400 g savoiardi
- 1 café (moka para 6)
Utensílios
- 1 Forma
Passos
Despeje o leite numa panelinha junto com a baunilha.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o amido de milho mexendo bem.
Desligue o leite, junte na panelinha a mistura batida, ligue o fogo baixo e mexa até o creme engrossar.
Deixe esfriar bem coberto. Transfira para uma tigela e mexa novamente.Enquanto o creme esfria, prepare também o café e deixe-o esfriar.
Transfira o creme frio para uma tigela grande e misture novamente.
Junte o mascarpone, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula.
Aqui vem a parte boa: deixar os savoiardi em pé para posicioná-los ao redor da borda da forma com aro removível.Corte uma parte arredondada do savoiardo para que ele fique em pé mais facilmente.
Mergulhe rapidamente os savoiardi no café e arrume-os bem no fundo, encostando nos outros savoiardi. Use também os pedaços que você cortou.
Monte em camadas alternadas: creme, savoiardi, creme, savoiardi, creme; por fim polvilhe com cacau.
Leve à geladeira por algumas horas para firmar.Retire delicadamente a armação da forma e amarre o bolo com um barbante ou fita.
Versão Bimby do bolo tiramisù:
Leite, ovos, açúcar, amido de milho e baunilha no copo: 7 minutos a 90 °C, vel.
Despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Coloque a borboleta no copo do Bimby, despeje o creme, adicione 500 g de mascarpone e bata na vel. 3 por alguns segundos.Aqui vem a parte boa: deixar os savoiardi em pé para posicioná-los ao redor da borda da forma com aro removível.
Corte uma parte arredondada do savoiardo para que ele fique em pé mais facilmente.
Mergulhe rapidamente os savoiardi no café e arrume-os bem no fundo, encostando nos outros savoiardi. Use também os pedaços que você cortou.
Monte em camadas alternadas: creme, savoiardi, creme, savoiardi, creme; por fim polvilhe com cacau.
Leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Retire delicadamente a armação da forma e amarre o bolo com um barbante ou fita.
Dicas da Daniela
Naturalmente, o tiramisù não se conserva por muito tempo por conter ovos e queijo; guarde em um recipiente bem fechado na geladeira.
Mas sabia que você pode congelá-lo e ele fica perfeito.
