Hoje vamos ao clássico, de vez em quando um docinho proteico para a família é bem-vindo, como esses brownies de ricotta e amaretti.
Pequenos pedacinhos para compartilhar no almoço de domingo, ou com um chá à tarde.
Uma boa ricotta é essencial para o sucesso, alguns ovos orgânicos e amaretti, eu não coloco açúcar, visto que os biscoitos já são bem adoçados, mas fica a seu critério, se preferir adicionar.
Vou deixar aqui embaixo algumas outras receitas de brownies ou pedacinhos doces, inclusive em versão vegana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Brownies ricotta e amaretti
- 300 g ricotta light
- 80 g amaretti
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 ovo (orgânico)
- 100 g farinha tipo 2
- 100 g amaretti (triturados)
- 1 ovo
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal marinho integral
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
Passos Brownies ricotta e amaretti
Triture 180 g de amaretti todos juntos, depois use 80 g para o creme e 100 para a massa.
Em uma tigela, bata o ovo com a ricotta, sempre misturando delicadamente, acrescente os 80 g de amaretti triturados e reserve.
Prepare a massa. Misture a farinha e os 100 g de amaretti triturados bem finos, acrescente o fermento e o ovo misturando bem. Neste ponto, junte também a manteiga derretida e com as mãos, esfarele tudo até obter migalhas grosseiras (alternativamente, coloque tudo em um espremedor de batatas e forme as migalhas assim).
Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 18×18 ou de bolo inglês, despeje metade da massa esfarelada, adicione o creme de amaretti e ricotta e por cima despeje a outra metade da massa esfarelada.
Leve ao forno a 180 graus ventilado por 40 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Conselhos e variações
Se preferir, ao invés de dividir em quadradinhos, deixe o bolo inteiro, o resultado não muda.
Sendo um bolo com queijo fresco, conserve na geladeira e consuma em até dois dias.
