São um prato único completo os cestinhos de salada com agretti, completados com grão-de-bico, avelãs e ervas aromáticas.
Esta é a temporada dos agretti ou barba de frade como chamamos aqui, doces tufinhos verdíssimos e delicados.
Amo preparar os agretti apenas fervidos e temperados com óleo e limão, mas se sobrarem são ótimos na salada como neste caso.
Propriedades dos agretti:
Os agretti são ricos em vitamina C, vitamina A, magnésio, potássio e cálcio. São remineralizantes e depurativos.
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Até breve
Daniela
Veja algumas receitas de como servir os agretti:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 cestinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes Cestinhos de salada com agretti
- 2 piadinas integrais
- 100 g salada mista
- 100 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 molho agretti, cozido, fervido
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 1 pitada sal marinho integral
- 10 avelãs inteiras descascadas
- 1 colher de chá manjerona
Passos Cestinhos de salada com agretti
Fure as piadinas com os dentes de um garfo e pincele com azeite extravirgem de oliva. Pincele também as taças que possam conter as piadinas como um cestinho. Coloque na fritadeira a ar por 10 minutos a 180 graus ou no forno normal pelo mesmo tempo até que fiquem crocantes. Deixe esfriar.
Piadinas para cestinhos
Piadinas formadas como cestinho
Para cozinhar o grão-de-bico seco veja como cozinhar leguminosas e molho.
Enquanto isso, lave bem a salada mista, escarola, rúcula, radicchio de Treviso, o que preferir. Adicionei os grãos de bico cozidos, os agretti cozidos, as avelãs e temperei com azeite e limão, uma pitada de sal e manjerona.
Como todas as saladas, se forem temperadas é melhor consumi-las rapidamente. Se sobrar cestinho de piadina, você pode tostá-lo. No cestinho de piadina você pode colocar a mistura de salada sazonal, como a salada detox flores de inverno ou no verão a salada de farro feijão verde e berinjela, ou ainda a salada dos campos de primavera.
Como todas as saladas, se forem temperadas é melhor consumi-las rapidamente. Se sobrar cestinho de piadina, você pode tostá-lo. No cestinho de piadina você pode colocar a mistura de salada sazonal, como a salada detox flores de inverno ou no verão a salada de farro feijão verde e berinjela, ou ainda a salada dos campos de primavera.
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