Chegando a Páscoa, por que não preparar uma torta super gostosa e colorida como a chiffon cake de morango. Eu a cobri com chantilly enriquecido com morangos picados, que deram uma cor rosa bem fofa.
A chiffon cake ou angel cake faz sucesso com os convidados, embora para prepará-la seja necessário o molde com pés, que ocupa bastante espaço na despensa, mas a recompensa vem quando você aparece com essa maravilha.
Deixo aqui mais algumas sugestões de doces de Páscoa para você se inspirar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 285 g farina 0 (bio)
- 300 g açúcar
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 6 ovos (bio)
- 120 g óleo de semente de girassol (deodorizado)
- 195 g água
- 1 pitada limão (raspa)
- 1 sachê cremor tártaro
- 1 pitada baunilha (bourbon)
- 200 g morangos
- 4 colheres geleia de cranberry
- 200 g creme de leite fresco para bater
Ferramentas
- 1 Forma
Passos
Coloque em uma tigela grande a farinha, o açúcar demerara claro, o fermento e o sal; adicione o óleo de girassol, as 6 gemas, a água, as sementinhas de baunilha e, com uma batedeira elétrica, bata bem a mistura por 5 minutos.
À parte, bata as seis claras com o sachê de cremor tártaro até formar picos firmes.
Incorpore delicadamente as duas misturas e despeje na forma apropriada.
ATENÇÃO: NUNCA UNTE A FORMA DE CHIFFON
Asse por 50 minutos a 170°C, faça o teste do palito, retire e vire imediatamente a forma de cabeça para baixo.Deixe esfriar completamente.
Lave os morangos e bata com as duas colheres de geleia e um pouco de açúcar.
Bata o creme de leite fresco e misture delicadamente com os morangos.
Corte a torta horizontalmente quando estiver fria, espalhe um pouco do recheio, feche, cubra a torta com o restante do chantilly e morangos, decore com fatias de morango e ovinhos de chocolate meio amargo e leve à geladeira por algumas horas para firmar bem.No copo do processador coloque farinha, açúcar, fermento e uma pitada de sal. 10 seg. vel. 4.
Adicione os líquidos e as 6 gemas: óleo, água, sementinhas de baunilha. 1:30 min. vel. 5.
Transfira para uma tigela grande.
À parte, bata as seis claras com o sachê de cremor tártaro até ficarem bem firmes.
Incorpore delicadamente as duas massas e despeje na forma apropriada (não unte) e asse por 50 minutos a 170°C, faça o teste do palito, retire e vire imediatamente a forma de cabeça para baixo.
Deixe esfriar completamente.
Lave os morangos e bata 10 seg. vel. 7 com as duas colheres de geleia e um pouco de açúcar.
Bata o creme de leite e misture delicadamente com os morangos.
Corte a torta horizontalmente quando estiver fria, espalhe um pouco do recheio, feche,
Cubra a torta com o restante do chantilly e morangos, decore e leve à geladeira por algumas horas até firmar bem.
Dicas da Daniela
A chiffon cake de morango é sempre uma delícia, mas se você a cobrir com chantilly, ela dura no máximo até o dia seguinte. Se preferir deixá-la sem chantilly, dá para conservar por mais alguns dias e, se quiser, esquentá-la um pouco para recuperar a maciez.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que não devo untar a forma de Chiffon Cake?
A torta precisa “segurar-se” nas paredes da forma para crescer e manter a altura. Se a forma estiver untada, a massa escorregaria para baixo e perderia a característica maciez e leveza.
Posso usar morangos congelados para o recheio de chantilly?
É preferível usar morangos frescos. Os congelados soltam muita água quando triturados, correndo o risco de desmanchar o chantilly ou deixá-lo muito líquido.
Quanto tempo ela conserva?
Devido à presença de creme de leite fresco e frutas, deve ser conservada na geladeira e consumida em até 2 dias.
