Uma receita muito simples mas adequada para qualquer estação, quente ou morna, o chili de quinoa veg.
A palavra chili remete imediatamente à culinária tex-mex, justamente porque é uma especialidade mexicana que conquistou a todos. Existem muitas receitas de chili, à mexicana, à americana, chili com carne, sem, vegano como o chili de quinoa veg que preparei hoje.
Se o tradicional é de carne, as propostas vegetais são leves e fáceis, ingredientes indispensáveis continuam sendo os tomates, os feijões e a pimenta.
Os ingredientes deste chili de quinoa veg são, naturalmente a quinoa, passata de tomate, feijões cannellini, uma echalota, vagens, manjericão, tomilho, manjerona. Como pimenta eu adicionei o piment d’espelette, uma pimenta cultivada no País Basco, especialmente na comuna de Espelette. É uma pimenta delicadamente perfumada e doce e tem a prerrogativa de não ser agressiva com os outros sabores da receita. Naturalmente, você pode usar qualquer outro tipo de pimenta que tem em casa.
Aqui seguem outras receitas de chili especiais e receitas com quinoa, a protagonista deste chili.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Chili de quinoa veg
Eu cozinho os feijões cannellini a partir de secos e aqui você encontra todas as indicações, nada impede de escolher cannellini cozidos em lata, de preferência de vidro, sem sal e outros aditivos.
- 100 g quinoa
- 300 g passata de tomate
- 200 g feijões brancos (cannellini) (cozido)
- 100 g vagens, congeladas, cozidas, fervidas
- 1 echalota
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão (ou lima)
- q.b. sal marinho integral
- 1 colher de sopa ervas aromáticas (manjericão, tomilho, manjerona etc.)
- 1 colher de chá pimenta
Passos Chili de quinoa veg
Uma receita muito simples, com poucos ingredientes, nada impede que se você quiser adicionar tomates frescos, pedaços de pimentão, cenourinhas, você ainda enriquece mais o seu chili.
Lave muito bem a quinoa com uma peneira de malha bem fina para remover a saponina. Despeje na panela, adicione 200 g de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até que a água seja absorvida. Desligue, deixe inchar por alguns minutos, despeje em uma tigela grande e deixe esfriar.
Lave e corte as pontas das vagens e cozinhe no vapor, corte em pedaços e reserve. Despeje na tigela com a quinoa.
Enquanto isso, escorra os cannellini da lata de vidro e enxague muito bem. Se você cozinhou os feijões, melhor ainda. Coloque na tigela 200 g com a quinoa e as vagens. Adicione a passata de tomate, sal, pimenta. Mexa.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, refogue a echalota, adicione tudo o que está na tigela e um pouquinho de água para amolecer, deixe ganhar sabor em fogo baixo por 5 minutos. Desligue, adicione as ervas aromáticas, o suco de limão, ajuste o sabor e sirva.
Dicas e conservação
O chili de quinoa veg pode ser conservado na geladeira bem fechado por um par de dias. Naturalmente, varie seus vegetais de acordo com a estação. Delicioso com alcachofras, aspargos ou couve-flor.
Habilite as notificações push para receber minhas receitas gratuitamente em seu smartphone, você encontra o módulo no canto superior direito.
Se você gostou da receita, compartilhe-a em seu perfil e convide seus amigos a visitar meu blog, para atualizações, torne-se fã da minha página.
Para qualquer informação, não hesite em me contatar na minha página Facebook Timo e lenticchie você pode interagir e me fazer qualquer pergunta. Ou se inscrever no meu grupo.
Siga-me também no Instagram, Pinterest ou Youtube ou inscreva-se no canal Telegram
Se você quiser voltar à HOME PAGE para outras ideias entre minhas receitas.
Se você quiser me conhecer melhor, leia quem sou.
Se você quiser estar sempre atualizado sobre minhas receitas, inscreva-se na newsletter.
