Hoje, um acompanhamento bem outonal, as couves-de-bruxelas com creme de abóbora e castanhas.
Um prato agridoce que, acompanhado com legumes ou fatias de tempeh, te dará grande satisfação.
É época de crucíferas e brássicas e de repolhos de todas as espécies, por isso chegaram também as couves-de-bruxelas. Elas também são chamadas de mini repolhos e não são muito amadas por todos.
Sabe por que elas têm o nome da capital da Bélgica? Dizem que as couves-de-bruxelas eram cultivadas na Bélgica já no século XVI.
Muitos não gostam delas porque as couves-de-bruxelas têm um sabor um pouco amargo, especialmente se forem fervidas. No entanto, se as refogar na frigideira ou, como neste caso, assar no forno, perdem um pouco do amargor.
Se, como nesta receita, equilibrarmos com a doçura da abóbora e da castanha, o paladar ficará feliz.
As couves-de-bruxelas são uma fonte de glucosinolatos, compostos sulfurosos, preciosos antioxidantes, vitamina C, potássio e fósforo.
Deixo algumas outras receitas com as couves-de-bruxelas, talvez você possa encontrar inspiração:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes Couve-de-bruxelas com creme de abóbora
- 200 g couves-de-bruxelas
- 200 g abóbora violina (limpa)
- 100 g castanhas, cozidas
- 50 g farinha de rosca
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 q.b. sal marinho integral
- 1 colher de chá tomilho
- 1 colher de sopa suco de limão
Passos Couve-de-bruxelas com creme de abóbora
Lave bem as couves e, se necessário, remova as folhas ruins. Corte-as ao meio e deixe de lado. Corte a abóbora em pedaços.
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira, disponha as couves e a abóbora separadamente, tempere com uma colher de tomilho, uma colher de azeite, uma pitada de sal e a farinha de rosca.
Leve ao forno a 180 graus ventilado. Retire a abóbora e passe no liquidificador com um pouco de água e um fio de azeite até obter um creme macio.
Despeje o creme de abóbora em um prato, coloque as couves e as castanhas cozidas, tempere com uma colher de suco de limão.
Conselhos e conservação
As couves-de-bruxelas com creme de abóbora e castanhas se conservam bem fechadas na geladeira por alguns dias. Você pode variar e, em vez de creme de abóbora, colocar sobre hummus de laranja. Além das castanhas, você pode adicionar frutas secas ou também uvas-passas bio demolhadas.
Se tornará um prato completo se adicionar também tofu caramelizado.
Se tornará um prato completo se adicionar também tofu caramelizado.
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