Um simples creme de abóbora e tahine tahin tahini se torna especial com a adição do creme de gergelim.

Você conhece o tahine? É um molho à base de sementes de gergelim, vem do Oriente Médio, usado no Ocidente principalmente por suas propriedades nutricionais.

Diz-se que o tahine é o tempero mais antigo conhecido, de fato o gergelim é cultivado no Oriente desde tempos imemoriais. É denso, com um sabor de nozes e gergelim, muito bom. Naturalmente, como todos os cremes de sementes ou nozes, é difícil comê-lo assim às colheradas, mas pode ser inserido em várias preparações.

O tahine é preparado com sementes de gergelim tostadas, trituradas com a adição de um pouco de óleo e uma pitada de sal.

Os usos do tahine? Experimente espalhar no pão integral com uma fina camada de compota de frutas. Use como se fosse manteiga de amendoim. Talvez o uso mais conhecido seja na preparação de homus e babaganoush.

As propriedades nutricionais são muito interessantes, de fato o tahine é rico em proteínas, Ômega 3 e 6, cálcio, magnésio, fósforo.

Você pode prepará-lo em casa, e o link para a minha receita está abaixo, ou comprá-lo pronto, recomendo em uma loja bio, porque existem tahines feitos com gergelim contaminado, e verifique se não contém conservantes ou branqueadores. Portanto, em vez de na loja étnica, prefiro a loja bio.

Neste caso, ao invés de um fio de óleo sobre o creme, adicionei uma bela colher de tahine.

Veja abaixo onde normalmente uso o tahine nas receitas: