Hoje vou falar sobre este creme de abobrinha e ervilha, um primeiro prato leve e perfumado com hortelã.
Eu havia provado um creme de abobrinha e ervilha, semelhante, em um restaurantezinho há algum tempo atrás, e tinha prometido a mim mesma tentar refazê-lo, já que é tão simples e a simplicidade na cozinha sempre me acompanha.
Basta ter ervilhas até mesmo congeladas e algumas abobrinhas e um liquidificador. Ótima morna no verão com algumas folhinhas de hortelã e um fio de bom azeite.
Se você também gosta de cremes de vegetais à noite, recomendo provar também estes que vou deixar a seguir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Creme de abobrinha e ervilha
Para 4 pessoas
- 5 abobrinhas
- 300 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola
- 1 ramo hortelã (fresca)
- 2 colheres sementes de chia
- 300 g caldo de legumes
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Liquidificadores de imersão
Passos Creme de abobrinha e ervilha
Primeiro, lave bem e corte as pontas das abobrinhas, pique a cebola.
Em uma panela, adicione abobrinha e cebola (sem refogar, mas em frio). Adicione as ervilhas descascadas (ou congeladas). Deixe absorver o sabor com um fio de azeite por alguns minutos, mexendo.
Adicione o caldo de legumes, e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
No final, verifique o sabor; caso contrário, adicione uma pitada de sal, algumas folhas de hortelã, e bata na panela com o liquidificador de imersão. Se o creme estiver muito líquido, deixe engrossar por 5 minutos com uma colher de amido de milho.
Sirva com sementes de chia, um fio de azeite e algumas outras folhas de hortelã, e croutons integrais à parte.
Conselhos e conservação
Se sobrar um pouco de creme de abobrinha e ervilha, você pode guardá-lo em um recipiente hermético e usá-lo no dia seguinte. Como alternativa às ervilhas, você pode adicionar outra leguminosa como lentilhas, grão-de-bico ou feijão cannellini.
Você também pode adicionar cereais cozidos como cevada, quinoa ou farro ou painço.
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