Hoje quero falar sobre este creme de abobrinha e ervilhas, um primeiro prato leve e perfumado com hortelã.
Provei um creme de abobrinha e ervilhas parecido num restaurantezinho tempos atrás e decidi tentar refazer em casa, visto que é tão simples e a simplicidade na cozinha sempre me acompanha.
Basta usar ervilhas, mesmo as congeladas, e abobrinhas e um liquidificador. Fica ótima morna no verão com algumas folhinhas de hortelã e um fio de azeite de boa qualidade.
Se você também gosta, à noite, de sopas cremosas de legumes, recomendo experimentar também estas que deixo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes – Creme de abobrinha e ervilhas
Para 4 pessoas
- 5 abobrinhas
- 300 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 chalota
- 1 raminho hortelã (fresca)
- 2 colheres sementes de chia
- 300 g caldo de legumes
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
Utensílios
- Mixer de imersão
Passos – Creme de abobrinha e ervilhas
Antes de tudo, lave bem e apare as abobrinhas, pique a chalota.
Numa panela, coloque as abobrinhas e a chalota (sem refogar, começando com a panela fria). Adicione as ervilhas sem casca (ou congeladas). Dê sabor com um fio de azeite por alguns minutos, mexendo.
Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
No final, prove e ajuste o sal se necessário; acrescente algumas folhinhas de hortelã e bata direto na panela com o mixer de imersão. Se o creme ficar muito líquido, deixe engrossar por 5 minutos com uma colher de amido de milho.
Sirva com sementes de chia, um fio de azeite e mais algumas folhinhas de hortelã, e torradinhas integrais à parte.
Dicas e conservação
Se sobrar um pouco de creme de abobrinha e ervilhas, você pode guardá-lo em um recipiente hermético e usar no dia seguinte. Em alternativa às ervilhas, você pode adicionar outra leguminosa como lentilhas, grão-de-bico ou feijão cannellini.
Você também pode acrescentar cereais cozidos como cevadinha, quinoa ou farro ou painço.
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