Um prato principal muito simples, o espaguete de gérmen de soja e lentilhas. Hoje quero falar sobre o gérmen de soja e a massa que dele se obtém.
O Gérmen de Soja é a maior fonte natural de isoflavonas, fibras, Vitamina E e proteínas. A soja é germinada, transformada em farinha e dela se obtém também macarrão como neste caso.
Eu experimentei o espaguete da Aliveris, parte da cadeia agroalimentar Food Italiae, mas você pode substituir por qualquer espaguete de soja orgânico ou de outros legumes como espaguete de lentilhas ou grão-de-bico.
Aqui estão algumas outras ideias de como preparar massa de legumes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g espaguete de soja (ao gérmen de soja)
- 120 g ragu de lentilhas
- 50 g abacaxi
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 q.b. sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
Passos Espaguete de gérmen de soja e lentilhas
Simplesmente, ferva a água, adicione o sal e coloque o espaguete. Enquanto isso, corte 3 fatias de abacaxi fresco em cubinhos e doure na grelha.
Escorra al dente, tempere na panela com bastante ragu de lentilhas, o abacaxi, um fio de azeite e uma pitada de pimenta. Sirva imediatamente.
Conselhos
Você pode substituir o formato da massa, mudar a massa, ótima também a massa de trigo sarraceno ou de espelta. Você pode variar o molho, tente com um bom molhinho de ervilhas ou azuki, mantendo a combinação de carboidratos e leguminosas.
