Hoje um acompanhamento típico do Lácio, mas revisitado: o espinafre à romana com passas e pinhões sem manteiga. Receita muito rápida que costumo colocar na mesa.
Na versão original, o espinafre é salteado na frigideira com manteiga; no meu caso, salteado com azeite extravirgem. Só isso. Não coloquei alho, mas no final um pouco de casca e suco de limão.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Espinafre à romana com passas e pinhões
- 700 g espinafres baby
- 80 g passas (orgânica)
- 40 g pinhões (orgânicos)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 limão (casca e suco)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
Passos Espinafre à romana com passas e pinhões
Simplesmente lave muito bem os espinafres baby. Escorra bem. Em uma frigideira, coloque duas colheres de azeite extravirgem, adicione os espinafres com sal e pimenta.
Se forem espinafres grandes, é melhor branqueá-los por alguns minutos, depois espremer e repassar na frigideira.
Cozinhe por alguns minutos e, enquanto isso, lave bem as passas e deixe-as de molho um pouco. Adicione ao espinafre e, quando estiverem macios, desligue. Toste os pinhões e adicione junto, coloque também algumas colheres de suco de limão e um pouco de casca ralada.
Sirva imediatamente como acompanhamento.
Conselhos
Você pode conservar o espinafre à romana por alguns dias na geladeira em um recipiente. Você pode usar também espinafres congelados ou os já limpos em saco (mas dê uma lavada mesmo assim).
Você pode conservar o espinafre à romana por alguns dias na geladeira em um recipiente. Você pode usar também espinafres congelados ou os já limpos em saco (mas dê uma lavada mesmo assim).
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Artigo e Fotos: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
