Aqui estou com outra receita clássica, mas que sempre agrada, o gaspacho facilíssimo e acrescento rapidíssimo.
Não faço com frequência porque meu marido come somente tudo quente… e o gaspacho deve ser servido frio se não geladíssimo.
Mas no mês passado meu filho preparou para mim quando fui visitá-lo e estava delicioso, assim que voltei para casa fiz novamente e ofereci ao cônjuge que finalmente disse, que gostoso….será que foi porque eu disse que era uma receita do filho?
Um prato principal que vem da Espanha, muito conhecido, embora haja várias versões, o meu se assemelha a um gaspacho andaluz onde são indispensáveis os pimentões, os tomates, o pepino e o alho.
Muitas outras são as variantes, em Málaga, por exemplo, não tem tomates e é chamado de Ajoblanco.
O gaspacho era inicialmente um prato pobre onde para enriquecê-lo também era usado pão seco.
No primeiro dicionário espanhol na entrada de gaspacho em 1726 lê-se “Básicamente agua, con vinagre, aceite y ajo y se le podía añadir alguna hierba como el poleo para los días de calor”
No início o tomate não era contemplado mas apenas água com vinagre, óleo, alho e se quiser hortelã.
Meu filho, por exemplo, coloca suco de limão no lugar do vinagre de maçã, não adiciona pão e, em vez disso, coloca gelo e bate.
Você pode encontrar outras sopas frias aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 19 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes Gaspacho facilíssimo
- 600 g tomates perini
- 1 pimentão amarelo
- 1 pepino
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 fatia pão dormido
- 1 ramo manjericão (ou hortelã)
- 3 colheres de sopa vinagre de maçã
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta em pó (de espelette ou suave)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
Passos Gaspacho facilíssimo
Você tem o liquidificador pronto? Então preparados, vai!!!
Depois de lavar os tomates, pimentão e pepino, corte os tomates em pedaços, deixando 1 de lado que você cortará em cubinhos muito pequenos para a mise en place dos pratos.
Faça o mesmo com o pimentão amarelo e com o pepino, sempre reserve cubinhos muito pequenos para a decoração.
Corte o pão em pedaços e molhe-o com água e vinagre.
No liquidificador, coloque tomates, pepino, pimentão, pão embebido, outra colher de vinagre, azeite, sal, pimenta e um fio de azeite. Você pode colocar também cubos de gelo antes de bater bem tudo.
Prove e ajuste o sabor adicionando talvez mais um pouco de vinagre ou sal.
Sirva decorando com os cubinhos de vegetais restantes, as folhas de manjericão, um fio de azeite e de vinagre.
Conselhos de timo e lentilhas
Como expliquei, as versões do carpaccio são muitas, então você pode experimentá-las todas e depois decidir qual é a sua favorita.
Se sobrar gaspacho rapidíssimo (mas realmente? Que estranho!) você pode guardá-lo na geladeira por alguns dias ou congelá-lo, assim você o terá sempre pronto para uso.
Experimente outras receitas com pimentões enquanto ainda estão na temporada ou com tomates. Finalmente, se você não tiver tomates frescos em casa, pode optar por um bom molho de tomate. Ainda pode preparar um creme de pimentões, mantê-lo pronto congelado e pronto…
Experimente outras receitas com pimentões enquanto ainda estão na temporada ou com tomates. Finalmente, se você não tiver tomates frescos em casa, pode optar por um bom molho de tomate. Ainda pode preparar um creme de pimentões, mantê-lo pronto congelado e pronto…
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