Aqui estou eu com mais uma receita clássica que agrada sempre, o gaspacho super fácil e acrescento: super rápido.
Não preparo com frequência porque meu marido come só comida quente… e o gaspacho deve ser servido frio ou até bem gelado.
Mas no mês passado meu filho me fez quando fui visitá‑lo e estava delicioso; assim que voltei pra casa eu repeti e ofereci ao meu parceiro, que finalmente disse: que bom… será que foi porque eu disse que era receita do filhote?
Um primeiro prato que vem da Espanha, muito conhecido apesar das várias versões. O meu se assemelha a um gaspacho andaluz, onde são indispensáveis pimentões, tomates, pepino e alho.
Existem muitas outras variações; em Málaga, por exemplo, não leva tomates e é chamado de ajoblanco.
O gaspacho nasceu como um prato pobre, onde para enriquecê‑lo também se usava pão seco.
No primeiro dicionário espanhol, na entrada gaspacho em 1726, lê‑se “Básicamente agua, con vinagre, aceite y ajo y se le podía añadir alguna hierba como el poleo para los días de calor”
No início o tomate nem fazia parte, era só água com vinagre, óleo, alho e, se quiser, hortelã‑pimenta.
Meu filho, por exemplo, usa suco de limão no lugar do vinagre de maçã, não coloca pão e adiciona gelo antes de bater.
Você pode encontrar outras sopas frias aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 19 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes Gaspacho super fácil
- 600 g tomates perini
- 1 pimentão amarelo
- 1 pepino
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 fatia pão amanhecido
- 1 raminho manjericão (ou hortelã)
- 3 colheres vinagre de maçã
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta em pó (de Espelette ou doce)
Utensílios
- 1 Liquidificador
Passos Gaspacho super fácil
Tem o liquidificador pronto? Então vamos lá!!!
Depois de lavar os tomates, o pimentão e o pepino, corte os tomates em pedaços, reservando 1 inteiro que você cortará em cubinhos bem pequenos para a montagem dos pratos.
Faça o mesmo com o pimentão amarelo e com o pepino, sempre deixando alguns cubinhos bem pequenos para a decoração.
Quebre o pão em pedaços e umedeça com água e vinagre.
No liquidificador coloque tomates, pepino, pimentão, o pão amolecido, mais uma colher de vinagre, azeite, sal, pimenta e um fio de azeite. Você também pode colocar alguns cubos de gelo antes de bater bem tudo.
Prove e ajuste o sabor, acrescentando mais vinagre ou sal, se necessário.
Sirva decorando com os cubinhos de vegetais reservados, folhas de manjericão, um fio de azeite e um toque de vinagre.
Dicas do timo e lentilhas
Como expliquei, as versões do gaspacho são muitas, então experimente várias e depois decida qual é a sua preferida.
Se sobrar gaspacho super rápido (mas sério? Que estranho!), você pode guardá‑lo na geladeira por um par de dias ou congelá‑lo para tê‑lo sempre pronto quando precisar.
Experimente também outras receitas com pimentões enquanto ainda estiverem na estação, ou com tomates. Se não tiver tomates frescos em casa, pode optar por uma boa passata de tomate. Outra opção é preparar um creme de pimentões, congelar e usar quando precisar…
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