Um acompanhamento delicioso e ultra simples, este gratinado de couve-romanesca ao forno. Chame de flan de brócolis romanesco ou torta de couve-romanesca, como preferir, sei que em casa gostam muito, por isso, na simplicidade da receita e foto, decidi publicá-la.
Quão boa e bonita é a couve-romanesca? Para mim, que adoro fotografar os vegetais, posso dizer que a acho muito fotogênica.
Toda vez que a compro, fico impressionada com a beleza de suas pirâmides verdes fluorescentes. Bonita, deliciosa, cozinha rápido, tem um sabor delicadíssimo e, como todas as crucíferas ou brassicáceas, além das mil propriedades, contém o famoso sulforafano.
Então, vamos preparar este delicioso gratinado de couve-romanesca ao forno?
Abaixo, vou deixar também outras receitas com a couve-romanesca que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para Gratinado de couve-romanesca ao forno
- 1 brócolis romanesco
- 200 g robiola (de cabra)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher de sopa ervas aromáticas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa limão (casca)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta vermelha em pó
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Vaporeira
- 1 Assadeira
- 1 Ralador
Como preparar o Gratinado de couve-romanesca ao forno
Retire as folhas verdes do brócolis romanesco (não as descarte, você pode fazer um molho com elas). Divida as pirâmides e, se forem grandes, corte-as ao meio. Lave tudo muito bem.
Coloque na vaporeira e cozinhe por 10/15 minutos, (depende da frescura do vegetal) até que fique tenro, mas não desmanchando. Passe para uma tigela.
Na tigela com a couve, adicione a robiola, as ervas aromáticas, a casca de limão ralada, a pitada de sal, a pimenta vermelha e o parmesão ralado. Misture delicadamente.
Unte a assadeira, despeje a couve, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos para dourar bem.
Dicas para conservar
O gratinado de couve verde ao forno se mantém na geladeira bem fechado por um par de dias
Variações
Naturalmente, você pode tornar este prato vegano usando no lugar da robiola uma feta vegana esfarelada e talvez temperar com cúrcuma ou outras especiarias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de queijo para o gratinado de couve?
Claro, experimente com provolone ou ainda com ricota.
Posso adicionar bechamel ao gratinado de couve-romanesca ao forno?
Claro, você pode alternar o bechamel com a couve, mas então deixaria de lado a robiola, adicionando apenas um pouquinho de parmesão.
