Uma receita muito dietética, o hummus de laranja muito fácil e rápido, para espalhar no pão integral ou acompanhar, por exemplo, brotos de aspargo recém-escaldados.
Receita dietética porque geralmente no hummus adicionam-se muitos óleos como óleo de gergelim ou extra virgem e tahine.
Neste caso, o óleo é apenas uma colher, dez gramas e os ingredientes são apenas grão-de-bico, suco de laranja, uma pitada de sal e salsinha no final.
Minha laranja era uma tarocco vermelha, portanto, a cor do hummus no final ficou bem rosada, mas se você usar uma laranja comum, será mais parecido com o hummus original.
Você pode usar grão-de-bico seco, como eu costumo fazer, e encontra todas as instruções neste artigo sobre a cozimento de leguminosas, ou usar bons grãos-de-bico orgânicos enlatados que contenham apenas água.
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Até breve
Daniela
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Hummus de laranja muito fácil
- 400 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 laranja vermelha
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá salsinha
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Passos para Hummus de laranja muito fácil
Como mencionado, este hummus é sem tahine e outros óleos, porque eu queria mantê-lo muito leve, não um molho, mas um creme muito simples, que o sabor da laranja torna delicioso. Se quiser, se a sua laranja for orgânica, você pode raspar um pouco da casca.
Coloque o grão-de-bico cozido bem enxaguado no copo do mixer de imersão. Adicione a pitada de sal, a colher de óleo e de limão e metade do suco da laranja. Comece a bater e veja a consistência, depois adicione o outro líquido aos poucos.
Quando você tiver um creme bonito, macio e liso, transfira para uma tigela, polvilhando com salsinha fresca.
Conservação, dicas, variações
Se sobrar hummus, mantenha-o fechado por no máximo 4 dias em um recipiente na geladeira. Naturalmente, se você quiser adicionar tahine ou outro óleo, é a sua escolha, assim como pode adicionar alho para dar ainda mais sabor.
Você pode preparar hummus com toranja ou limão para trazer algo diferente à mesa.
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