Muito perfumados estes infusão e decoção de murta com folhas, digestivos, indicados para reforçar as defesas imunológicas, muito úteis em caso de resfriados ou bronquites. Murta anti-inflamatória, com suas interessantes propriedades para nossa saúde. Por isso experimentemos uma bela tisana, infusão ou decoção de murta que nos conforta nos períodos frios, um carinho balsâmico.

Murta, hoje falamos de murta durante o encontro com as amigas blogueiras da coluna mensal ervas e flores no prato, para conhecê-la melhor e usá-la em nossos pratos.

A murta é uma planta originária da bacia Mediterrânica. Aqui na Itália encontramos na Sardenha, cresce espontaneamente ao longo dos caminhos e nas estradas rurais. Em maio/junho floresce com suas lindas flores brancas. Depois, em outubro/novembro amadurecem as bagas muito conhecidas para preparar o famoso licor de murta.

Você pode encontrar folhas e bagas em casas de produtos naturais se não tiver a sorte de viver na Sardenha ou fazê-las enviar frescas de lá.

“O loureiro de folhas brilhantes, a medronheira, a murta de fruto negro, o zimbro fragrante, os trechos ainda frescos da rosa peônia, todas as plantas mais raras da flora sarda cobriam o vale, rodeavam as rochas, escalavam até os cumes mais altos.” A Hera de Grazia Deledda

As origens da murta são antigas, já era conhecida pelos romanos, porque trazia prosperidade, amor eterno e glória. Por isso as lindas flores brancas eram usadas nos casamentos.

As propriedades da murta são atribuídas à presença de óleo essencial – contido tanto nas folhas quanto nas bagas – e taninos, que se encontram nas folhas.

Por isso hoje preparei tanto infusão como decoção de murta, com as folhas; você vai sentir o perfume que a decoção libera na cozinha, e também o sabor balsâmico que fica quando você bebe.

Gostei de ver a diferença de cor e de sabor entre os dois: mais delicada a primeira, mais amarguinha e balsâmica a segunda.

Se você se interessa por outras tisanas com bagas ou ervas, experimente ver também:

https://www.youtube.com/shorts/a5KEjveR0Wg

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos
Porções: 2 xícaras
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno

6,88 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 6,88 (Kcal)
Instrumentos 1,54 (g) dos quais açúcares 0,92 (g)
Proteínas 0,03 (g)
Gordura 0,01 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,00 (g)
Sódio 4,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Infusão e decoção de murta

2 colheres murta (folhas)
200 g água
1 colher malte de arroz (ou eritritol para a decoção)

Ferramentas

Acho que o infusor é muito prático e eu o uso sempre para meu chá e infusões. Além disso gosto de verter as infusões em xícaras de vidro borossilicato transparentes, justamente para ver as cores ou eventuais folhas e flores. Quando se prova uma xícara em vidro borossilicato entende-se a diferença porque custam um pouco mais que o vidro simples, são super leves, resistentes, sempre muito transparentes (as minhas até depois de 20 anos).

1 infusor de chá infusora
2 Xícaras xícaras borossilicato

Passos

Infusão de murta com folhas frescas ou secas para 2 pessoas, tisana –
Coloque na tisaniera 2 colheres de folhas de murta, adicione 200 gramas de água fervente e deixe em infusão por 10 minutos e sirva. Na infusão não é preciso adoçar, porque o sabor balsâmico é bem delicado.
Decoção de murta com folhas frescas ou secas para 2 pessoas:
Em uma panelinha coloque as folhas de murta, adicione 200 g de água fria, leve à fervura tampado em fogo bem baixo e deixe cozinhar por 5 minutos, coe deixando algumas folhinhas para decorar, sirva com uma gota de malte de arroz ou outro adoçante, pois a decoção fica bastante amarguinha.