Um primeiro prato bem simples e da estação: a lasanha de alcachofras leve, ideal para um dia de festa.
As lasanhas assadas, ou “pasticcio” como chamamos aqui no Vêneto, são um prato tradicional; as versões plant based podem ser infinitas. Basta trocar os legumes e verduras da estação, escolher um bechamel feito com óleo e farinhas diferentes, adicionar outros ingredientes a gosto e o resultado fica sempre diferente.
Você também pode ver:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes da lasanha de alcachofras leve
- 1 l leite vegetal
- 120 g farinha tipo 2
- 50 g azeite extravirgem de oliva
- 1 cucchiaino sal marinho integral
- 1 pizzico noz-moscada
- 250 g massa para lasanha (de trigo duro)
- 8 alcachofras (refogadas na frigideira)
- 100 g queijo (veg)
Utensílios
- 1 Assadeira
Passos para a lasanha de alcachofras leve
Coloque uma colher de azeite extravirgem em uma panela, junte a farinha e toste por alguns minutos mexendo rápido.
Adicione o leite vegetal, uma pitada de sal, a raspinha de noz-moscada e misture com um batedor até ferver.
Diminua o fogo e mexa o bechamel até ficar denso e aveludado.
Pique as alcachofras refogadas na frigideira com os talos e reserve.
Rale o queijo vegano. Escalde por alguns minutos as folhas de massa para lasanha em água salgada.
Em uma assadeira espalhe uma camada fina de bechamel, depois proceda em camadas com massa para lasanha, alcachofras, bechamel, parmesão veg e assim por diante, até preencher a forma. Leve ao forno a 180°C até dourar, por cerca de 40 minutos.
Dicas do timo e lenticchie
Você pode guardar a lasanha de alcachofras leve na geladeira bem tampada por um ou dois dias.
