Um prato leve, delicado que você pode servir em qualquer ocasião e que é preparado muito rapidamente, a lasanha de pão carasau e lentilhas beluga.
Se você está com vontade de lasanha mas não tem tempo de preparar a massa sem ovos, ou não encontra facilmente na loja, a solução é usar o pão carasau.
O pão carasau você provavelmente conhece, mesmo que não seja sarda como eu. É uma folha fina de água e farinha, leve, crocante, quebradiça.
Uma massa vegana por natureza, unida a um molho bechamel de óleo e um ragù de lentilhas, e pronto, o prato de hoje.
Sou apaixonada por lentilhas e as lentilhas beluga estão entre as minhas favoritas.
Negras, pequenas, delicadas, cozinham rapidamente. Recomendo muito, você geralmente as encontra em lojas de produtos orgânicos, vai perceber de imediato, são pretas e brilhantes.
Se talvez te deixei curioso sobre o uso das lentilhas beluga, você pode ver a receita de espaguete de farro e lentilhas beluga, ou veja a sopa de lentilhas beluga ao aroma de tomilho ou ainda os brownie de quinoa e lentilhas beluga.
E agora vamos à receita da lasanha de pão carasau e lentilhas beluga.
Veja todo o procedimento no vídeo.
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Te deixo algumas outras receitas com as adoráveis lentilhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bechamel vegano
- 1 l leite de soja
- 120 g farinha tipo 2
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal marinho integral
- 1 pitada noz-moscada
- 200 g lentilhas (beluga)
- 1 cenoura
- 1 raminho aipo
- 1 chalota
- 400 g tomates pelados tipo cereja
- 1 folha louro
- 1 raminho alecrim
- 2 folhas sálvia
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 400 g caldo de legumes
- 6 folhas pão carasau
Ferramentas
- Forma
- Panela
Preparação da lasanha de pão carasau e lentilhas
Deixe as lentilhas de molho por um par de horas.
Pique a cebola, cenoura e aipo. Coloque em uma panela uma colher de azeite de oliva extra virgem, adicione os vegetais picados e refogue por cerca de dez minutos.
Adicione as lentilhas escorridas com o louro, e deixe apurar por cinco minutos.
Adicione os tomates pelados e metade do caldo de legumes.
Cozinhe por quinze minutos, verifique e adicione mais caldo se necessário.
Cozinhe as lentilhas até ficarem prontas, pode levar de 25 a 35 minutos, dependendo das lentilhas. Ajuste o sabor.
Prepare o bechamel.
Em uma panela, coloque as três colheres de sopa de óleo e a farinha e deixe dourar por alguns minutos.
Acrescente o leite de soja, o sal e a noz-moscada, sempre mexendo, até ferver.
Reduza o fogo e deixe engrossar por alguns minutos. Desligue.
Prepare uma tigela com água morna e uma pitada de sal, será útil para mergulhar rapidamente as folhas de pão carasau.
Em uma assadeira, coloque uma colherada de bechamel.
Passe rapidamente a primeira folha de pão na água e coloque na assadeira. Coloque colheradas de bechamel, adicione colheradas de ragù de lentilhas e continue em camadas, terminando com lentilhas.
Leve ao forno a 180 graus por meia hora.
Como conservar a lasanha de pão carasau e lentilhas beluga.
Você pode conservar a lasanha por um par de dias na geladeira coberta, como faria com qualquer outro tipo de lasanha.
Você pode preparar a mesma lasanha com os vegetais da estação, vai ver que delícia.
Se sobrar bechamel e lentilhas, recomendo que os use como molho para uma massa, ou que faça almôndegas adicionando pão ralado até obter a consistência desejada.
