As lentilhas sem tomate são uma boa alternativa às lentilhas ao molho ou ao ragu de lentilhas que costumamos conhecer. Para quem prefere elas no branco em vez de no vermelho, com sabor delicado e bem macias. Não são apenas lentilhas cozidas, ficam mais saborosas com ervas aromáticas, refogado e o molhinho delas.
Lentilhas lentilhas quantas vezes já falei delas?
Você sabia que existe um ditado que diz: Melhor um prato de lentilhas do que um sanduíche de presunto? Eu concordo!
As lentilhas são o primeiro alimento cozido que se conhece, mencionadas até na Bíblia, com receitas de sopas, caldos e saladas. As lentilhas são ricas em proteínas e contêm quase todos os aminoácidos essenciais.
O pequeno grupo de aminoácidos que falta nelas, está presente nos cereais, por isso basta combiná-los, em sopas, almôndegas, tortas salgadas. E não esqueça que também contêm polifenóis!
Uma última coisa: uma pesquisa da Universidade de Guelph no Canadá de 2018 diz que substituir arroz por lentilhas reduz a glicemia em 20%, e substituí-las por batatas até 35%.
Se te inspirei a ver algumas receitas com lentilhas, aqui vão elas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Lentilhas sem tomate ao molho
- 200 g lentilhas secas (da Úmbria)
- 1 cenoura
- 1 chalota
- 1 folha louro
- 1 raminho ervas aromáticas
- 1 pitada sal marinho integral
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 100 g caldo de legumes
Passos Lentilhas sem tomate ao molho
Deixe as lentilhas lavadas de molho por algumas horas.
Escorra e lave novamente.
Coloque na panela com bastante água e cozinhe com uma folha de louro e um raminho de ervas aromáticas por 25 minutos (o tempo depende do tipo de lentilhas). Escorra.
Enquanto isso, prepare a cenoura e a chalota picadas, o dente de alho; coloque na panela com um fio de azeite e deixe dourar levemente, não fritando, mas refogando e depois cozinhando com um pouco de água.
Adicione as lentilhas para pegar sabor, mexendo delicadamente. Acrescente o caldo e finalize o cozimento por mais alguns minutos. Finalize com um fio de azeite e ajuste o sal.
Dicas
Prepare sempre uma porção extra de lentilhas para que no dia seguinte você possa usá-las numa sopa ou fazer almôndegas.
As lentilhas sem tomate ao molho se conservam por alguns dias na geladeira.
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