As lentilhas sem tomate são uma alternativa válida para as lentilhas ensopadas ou ragu’ de lentilhas que geralmente conhecemos. Para quem as prefere em branco ao invés de vermelho, com sabor delicado e ainda assim bem macias. Não são apenas lentilhas cozidas, mas ficam mais saborosas com ervas aromáticas, refogado e o seu molhinho.
Lentilhas lentilhas quantas vezes já falei delas?
Você sabe que existe um ditado que diz: Melhor um prato de lentilhas que um sanduíche de presunto, eu concordo!
As lentilhas são o primeiro alimento cozido que se conhece, mencionado na Bíblia, com receitas de sopas, caldos, saladas. As lentilhas são ricas em proteínas e quase todos os aminoácidos essenciais.
O pequeno grupo de aminoácidos que falta é encontrado nos cereais, por isso basta combiná-los juntos, em sopas, almôndegas, suflês. E não esqueçamos que contêm também polifenóis!
Uma última coisa, uma pesquisa da Universidade de Guelph no Canadá de 2018, diz que substituir o arroz por lentilhas reduz a glicemia em 20%, e substituí-las pelas batatas até 35%.
Se te deixei com vontade de ver alguma receita com lentilhas, aqui estão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: Pessoa
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Lentilhas sem tomate ensopadas
- 200 g lentilhas secas (Umbre)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 folha louro
- 1 ramo ervas aromáticas
- 1 pitada sal marinho integral
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 100 g caldo de legumes
Passos Lentilhas sem tomate ensopadas
Coloque as lentilhas para demolhar após lavá-las por algumas horas.
Escorra e enxágue.
Despeje na panela com bastante água e cozinhe com uma folha de louro e um ramo de ervas aromáticas por 25 minutos, (a cocção depende do tipo de lentilhas). Escorra.
Enquanto isso, prepare a cenoura e a cebola picadas, o dente de alho, despeje na panela com um fio de azeite e doure sem fritar, mas refogando com um pouco de água.
Adicione as lentilhas para dar sabor, mexendo delicadamente. Adicione o caldo e termine a cocção por alguns minutos. Termine com um fio de azeite e ajuste o sal.
Conselhos
Prepare sempre lentilhas a mais, assim no dia seguinte você pode usá-las em uma sopa ou fazer algumas almôndegas.
As lentilhas sem tomate ensopadas se mantêm por alguns dias na geladeira.
As lentilhas sem tomate ensopadas se mantêm por alguns dias na geladeira.
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