Uma perfeita comfort food de inverno são as maçãs com creme e flores de canela, recheadas com creme de farinha de amaranto, então também sem glúten.
Quando se pensa no aroma de canela se pensa no inverno, em um bom strudel ou chá ou chocolate quente com o acréscimo desse tempero especial.
Minhas amigas com quem mantenho a coluna Ervas e flores no prato me apresentaram recentemente as flores de canela.
Uma maravilha que eu não conhecia e que decidimos apresentar a vocês com as receitas dedicadas deste mês.
As flores de canela, de fato, são uma especiaria especial obtida do fruto da planta da canela.
Lindas florzinhas que devem ser usadas como canela em pó ou em pau, mas que tornam qualquer prato mais sofisticado, já que as flores de canela têm um maravilhoso sabor de canela e mel com uma leve nota de laranja. Eu as triturei em um pilão, nos doces são o máximo.
As flores de canela têm as mesmas propriedades da canela, são ricas em antioxidantes com polifenóis que combatem o estresse oxidativo. Além disso, as flores têm propriedades anti-inflamatórias com seus flavonoides, apoiando também a saúde das articulações.
As flores de canela também podem ajudar a controlar a glicose no sangue. Como a canela, as flores são um bom digestivo e com propriedades carminativas reduzem o inchaço. Finalmente, as flores de canela têm propriedades antibacterianas e estimulam o sistema imunológico, protegendo contra doenças e infecções.
Como usei as flores de canela? Primeiramente, preparei um ótimo chá, colocando algumas flores em uma gaze de chá e deixando-as em infusão por dez minutos em água fervente.
Em casa, preferiram um chocolate quente com algumas flores de canela que o perfumaram agradavelmente.
Acrescentei também algumas flores de canela no caldo de legumes e a sopa imediatamente ganhou um toque especial.
Estas maçãs Envy orgânicas, degustadas em um lanche de domingo à tarde em frente à lareira, foram tão apreciadas que quero compartilhar com vocês.
Deixo aqui algumas outras receitas com canela:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as maçãs recheadas de creme
- 2 maçã (orgânica)
- 4 colheres de sopa farinha de amaranto
- 1 ovo (orgânico)
- 1 colher de sopa xarope de arroz integral
- 1 colher de chá farinha de alfarroba
- 200 g bebida de aveia (orgânica)
- 1 pitada sal marinho integral
- 6 flores de canela
- 1 colher de chá casca de laranja (ralada)
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
Passos maçãs com creme e flores de canela
Lave bem as maçãs, retire o miolo e coloque-as por cerca de 15 minutos na fritadeira a ar até ficarem macias. Em um pilão, triture finamente 3 flores de canela
Enquanto isso, em uma panela pequena, despeje 200 g de bebida vegetal de soja ou aveia, aqueça ligeiramente, adicione 4 colheres de sopa de farinha de amaranto misturada com uma colher de chá de farinha de alfarroba e peneirada, mexa para não formar grumos, agora adicione as flores de canela pulverizadas e uma colher de sopa de xarope de arroz integral (ou malte de arroz). Acrescente também uma colher de chá de raspas de laranja.
Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo baixo até o creme engrossar.
Recheie as maçãs com o creme, decore com algumas flores de canela e sirva quente como sobremesa sem glúten.
Aqui estão as outras receitas com flores de canela realizadas pelas amigas deste mês:
Elisa: Arroz com camarões apimentados à persa
Miria: Cenouras na fritadeira a ar com flores de canela
Tiziana: Tacos de pato com flores de canela
Como conservar as maçãs com creme e flores de canela
As maçãs recheadas com creme de amaranto podem ser conservadas por alguns dias bem fechadas hermeticamente na geladeira.
Como alternativa, você pode rechear as maçãs com frutas secas e mel, como as maçãs ambrosia aqui.
Com as maçãs cozidas, você pode fazer manteiga de maçã, por exemplo, ou rechear um strudel.
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Artigo e Foto: Copyright © Todos os Direitos Reservados Timo e Lentilhas de Daniela Boscariolo
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as maçãs com creme e flores de canela usando canela em pó?
Claro, o sabor das flores de canela é semelhante ao da canela em pau.
Posso cozinhar as maçãs recheadas de creme no forno tradicional?
Claro, você pode cozinhar as maçãs no forno tradicional por 20 minutos a 180 graus ventilado, depois depende do tipo de maçã, as maçãs renette cozinham em 10 minutos.
Não tenho farinha de amaranto, posso usar outro tipo de farinha para rechear as maçãs com creme?
Claro, você pode usar a farinha que preferir, e se não for intolerante ao glúten, também uma farinha de espelta ou do tipo 2, por exemplo.
Queria rechear as maçãs com um creme sem ovos, você pode me dar a receita?
Claro, o mesmo creme pode ser feito simplesmente omitindo o ovo e talvez adicionando 50 g de bebida vegetal e uma colher de sopa em vez de colher de chá de farinha de alfarroba.
