Tartellette, tortinhas, mini tortas, mini brisè salgadas, chame como quiser, mas essas mini quiche com agretti e pimentões trazem a primavera à mesa.
Ideais como entrada, prato único, são completos de macronutrientes. Uma casca de massa brisè com farinha tipo 2 recheada de agretti (os protagonistas de hoje), pimentões e iogurte grego 0% de gordura.
Hoje, com as amigas da coluna ervas e flores no prato, decidimos apresentar melhor os agretti.
O que são os agretti ou barba de frade:
Chama-se salsola soda, mas no Sul e Centro são conhecidos como agretti, enquanto no Norte são chamados de barba de frade. Pequenos tufos simpáticos com sabor amargo e herbáceo encontrados em abril no mercado nas barracas de frutas e verduras mais abastecidas.
Propriedades dos agretti:
Os agretti são ricos em vitamina C, vitamina A, magnésio, potássio e cálcio. São remineralizantes e depurativos.
Como cozinhar os agretti?
A maneira mais simples de cozinhar os agretti é fervendo-os brevemente em água e depois passá-los em água com gelo ou água bem fria para manter a cor e servi-los simplesmente com azeite e limão.
Mas agora, aqui estão as mini quiche com agretti e pimentões.
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Até breve
Daniela
Veja algumas receitas de como servir os agretti:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 quiches de 8 cm.
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para a massa brisè
- 300 g farinha tipo 2
- 100 g vinho branco (ou água)
- 80 g azeite extravirgem
- 2 pitadas sal marinho integral
- 50 g agretti
- 50 g pimentão cozido
- 200 g iogurte grego 0% de gordura
- 1 colher de chá ervas aromáticas (como manjerona, alecrim etc)
- 2 pitadas sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- 8 Formas para tortas
Passos para preparar as Mini quiches com agretti
Em uma tigela, misture o vinho branco com o azeite, adicione a farinha, o sal e misture tudo em um liquidificador se quiser acelerar. Você terá uma massa macia e lisa. Deixe descansar meia hora coberta e depois abra em um círculo grande que será cortado em círculos menores para as forminhas de mini quiche.
Naturalmente, você também pode preparar apenas uma grande torta salgada de 24 cm, se preferir.
Prepare o pimentão como descrito aqui na receita e reserve. Lave bem e ferva os agretti por alguns minutos. Passe-os em seguida em água com gelo para manter a cor, de preferência gelo e água para não encharcá-los demais.
Em uma tigela, misture o pimentão cozido, iogurte grego, agretti cortados em pedaços, ervas aromáticas, sal e pimenta.
Abra a massa para a base e corte discos para forrar as formas de mini quiche. Em seguida, coloque o recheio dentro e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
Você pode conservar as mini quiche com agretti por alguns dias bem fechadas na geladeira. Quando tirá-las do frigorífico, aqueça-as por alguns minutos no forno ventilado para que fiquem crocantes novamente.
Naturalmente, você pode variar e, em vez do pimentão, adicionar outros vegetais conforme a estação do ano. Se sobrar agretti, você pode preparar uma massa cremosa ou apreciá-los com um toque de limão ao natural. Em vez do iogurte 0, você pode usar ricota, ou, se preferir, tofu ou ainda molho bechamel leve.
Você também pode cozinhar as tortinhas salgadas na fritadeira a ar a 180 graus por 20 minutos.
Coluna ervas e flores no prato:
Aqui estão as receitas das amigas:
Miria: Risoto com agretti e tenca
Elisa: Ovo nuvem e agretti
Tiziana Pizza com agretti e salsicha
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