Um mimo doce mas muito leve, esses Muffins de cenoura sem ovos e manteiga, tornados deliciosos por uma colher de geléia de laranja.
Simples de preparar, os muffins de cenoura ficam prontos em vinte minutos, quase como camille, mas mais leves.
Eu quis adoçar com eritritol para que possam ser apreciados mesmo por aqueles que têm problemas de glicemia alta, além disso, são feitos com farinha de trigo sarraceno (que tem um baixo IG) ou pode-se substituir por farinha de amêndoas (gorduras boas).
Esses Muffins de cenoura sem ovos e manteiga são sem glúten e lactose.
Experimente comigo.
Se você está procurando alguma outra sobremesa com cenouras você pode ver:
TORTA DE CENOURA E FRUTAS SECAS
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 50 g eritritol
- 40 g óleo de coco
- 40 g água
- 100 g cenouras
- 80 g suco de laranja
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada limão (raspas)
- 1 pitada raspas de laranja
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Liquidificadores
Passos
Lave, descasque e pique finamente as cenouras.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo sarraceno com o eritritol, as raspas de limão e laranja, a pitada de sal e o fermento.
Emulsione junto o óleo de coco, a água e o suco de laranja e despeje sobre os ingredientes secos. Adicione também as cenouras e misture bem. Você deve ter uma massa macia.
Despeje nas formas de muffin e leve ao forno a 180 graus ventilado por 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e decore com uma colher de geléia de laranja e cenoura ralada.
Se você gostou da minha receita
Você pode substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de painço, pode substituir o suco de laranja por leite vegetal. Você pode adicionar gotas de chocolate ou passas.
Por fim, se não quiser usar eritritol, substitua por malte de arroz.
Por fim, se não quiser usar eritritol, substitua por malte de arroz.
