Hoje preparei essas panquecas com farinha de sorgo, saborosas, macias, gostosas, ideais para o café da manhã ou um brunch de domingo.
Sobre o sorgo, este cereal sem glúten falei várias vezes, acho muito bom e de sabor delicado. Uso tanto em grão quanto em farinha, como neste caso.
Moí o grão com o Faribon, o moedor de cereais elétrico que em uma única passagem separa casca e farinha e mantém assim intactas as propriedades nutritivas do grão de sorgo e nos permite ter sempre uma farinha fresca quando necessário.
Se quiser saber tudo sobre o sorgo e ver várias outras receitas e usos, aqui está a coletânea.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Panquecas com farinha de sorgo
- 100 g farinha de sorgo
- 50 g farinha de aveia
- 150 g leite vegetal
- 2 colheres creme de amêndoas (100%)
- 1 pitada sal marinho integral
- 3 colheres malte de arroz (ou xarope de bordo)
- 8 morangos
- 1 colher azeite extravirgem
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
Strumenti
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador 1
Passos Panquecas com farinha de sorgo
Em uma tigela misture as farinhas, o fermento e a pitada de sal.
Em uma tigela, dissolva o malte no leite levemente morno e no creme de amêndoas. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture bem com um batedor elétrico até obter uma massa cremosa.
Aqueça uma frigideira, unte levemente com um pincel e coloque uma colherada da massa. Se sua frigideira for maior, você pode preparar duas ou três ao mesmo tempo. Deixe cozinhar alguns minutos até ver bolhinhas na superfície, vire delicadamente e termine o cozimento.
Transfira para os pratos, regue com um pouco mais de malte de arroz e fatias de morango.
Dicas do Timo e Lenticchie
Você pode conservar as panquecas por um dia na geladeira. Substitua o malte de arroz por xarope de bordo se quiser algo mais tradicional; você pode usar outro tipo de fruta ou polvilhar com crocante de frutas secas ou desidratadas.
Por fim, você pode acrescentar iogurte vegetal, geleia ou frutas cozidas.
Veja aqui várias ideias de panquecas
