Você já experimentou panquecas de aveia integral? Macias, delicadas e sem açúcares — assim você pode usar tanto com doce quanto com salgado.
Quando se fala em pancakes, a gente pensa logo no café da manhã, aquele café doce com xarope de bordo escorrendo no pancake clássico.
Nada disso para essas pequenas panquecas de aveia integral de sabor neutro; por isso você pode usá-las também no lugar do pão, seja no café da manhã ou no almoço.
Super simples de preparar e rápidas, no formato mini elas têm cerca de 8 cm de diâmetro.
Eu adoro a aveia, esse cereal saudável, ideal para o café da manhã. É um cereal rico em minerais como potássio, cálcio (que ajuda a prevenir a osteoporose), fósforo e ferro.
No blog você encontra dezenas de receitas de panquecas em mil versões, porque nos fins de semana mais tranquilos dá pra cozinhar com carinho.
Deixo aqui algumas receitas de panquecas que talvez te interessem:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 10 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Panquecas de aveia integral
- 1 ovo
- 1 colher azeite extravirgem
- 140 leite de aveia
- 110 farinha de aveia (integral)
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 pitada sal marinho integral
Materiais para Panquecas de aveia integral
- 1 Mixer de mão
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Concha
- 1 Espátula
Passos para preparar as Panquecas de aveia integral
Numa tigela, coloque o ovo, o leite de aveia e misture com o batedor do mixer. Acrescente a farinha, a pitada de sal, o fermento e uma colher de azeite extravirgem.
Aqueça a frigideira e unte só um pouquinho com azeite. Com a concha, coloque um pouco da massa formando discos de 7 a 8 centímetros de diâmetro. Eu uso uma frigideira de 26 cm e assim faço 5 panquecas pequenas ao mesmo tempo.
Deixe cozinhar alguns minutos em fogo médio-baixo até verem-se bolhinhas na superfície. Com a espátula, vire delicadamente a panqueca. Cozinhe mais alguns minutinhos e coloque as panquecas num prato.
Nos ingredientes não descrevi as coberturas porque cada pessoa pode rechear como preferir.
As da foto têm uma salada de frutas (peras, kiwi, framboesas), uma colherinha de compota de groselha e um punhado de groselha desidratada. Acrescentei também duas nozes.
Abaixo você encontra também uma versão salgada, com ovos, chicória e espinafre, onde as panquecas viram “pãezinhos”/focacinhas.
Dicas
Você pode preparar as panquecas com antecedência e só aquecê-las na hora de servir. A peculiaridade das panquecas de aveia integral é justamente que, por terem sabor neutro (nem doces nem salgadas), você pode usá-las como pão, como focaccia, como preferir.
Conservação
Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado e consuma em um ou dois dias.
Você pode fazer em dose dupla, congelar em saquinhos e depois aquecer quando precisar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho farinha de aveia, com o que posso preparar as mesmas panquecas?
Você pode usar farinha integral de trigo ou semi-integral. Dá para misturar farinha de trigo sarraceno com farinha tipo 2.
Não tenho leite de aveia em casa, com qual bebida posso substituir?
Você pode substituir o leite de aveia por leite de amêndoas ou de coco, ou usar leite de vaca.
Se eu quiser uma panqueca doce, o que posso adicionar?
Eu não recomendo adoçar demais a massa; basta uma colher de geleia ou uma colherinha de mel por cima e já fica doce. Mas se não consegue resistir, adicione um pouco de mel ou malte de arroz na massa.
Minhas panquecas costumam grudar na frigideira, o que posso fazer?
Se as panquecas grudam, ou a frigideira não estava quente o suficiente no início, ou você não a untou levemente. Passe um papel-toalha com um pouco de azeite.
Não vire as panquecas cedo — tente levantar delicadamente com a espátula.
