É sempre bom durante as festividades preparar um pão árvore de Natal, macio e em pãezinhos pequenos, para que cada convidado à mesa pegue o seu.
Adoro preparar pão em casa, às vezes com fermento natural, mas também com fermento seco de cerveja, como neste caso. Se você preparar a massa à noite e depois colocá-la na geladeira até o dia seguinte, pode usar pouco fermento e terá uma fermentação longa.
A massa que uso para os pãezinhos é muito simples. Você pode ver outras receitas de pãezinhos aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha tipo 2
- 280 g água
- 4 g fermento seco de cerveja
- 10 g malte de arroz (ou açúcar)
- 1 colher de chá sal marinho integral
- 1 colher de sopa sementes de cânhamo (ou linhaça)
Ferramentas
- 1 Forma
Como preparar a massa dos pãezinhos individuais macios
Peneire a farinha e coloque-a na batedeira. Dissolva o fermento em um pouco de água morna e adicione à farinha. Adicione a água e comece a misturar com o gancho. Adicione também o óleo, sempre deixando os líquidos serem absorvidos pela farinha. Deixe bater por dez minutos e, ao final, adicione o sal.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e faça algumas dobras de reforço. Coloque em uma tigela untada, deixe por meia hora à temperatura ambiente e depois leve à geladeira durante a noite.
Na manhã seguinte, (ou à noite, se fizer a massa de manhã) ou cerca de 12 horas depois de colocar a massa na geladeira, deixe-a aclimatar por uma hora à temperatura ambiente e depois, delicadamente, ponha-a de volta na superfície enfarinhada.
Com uma espátula, divida a massa em pequenas porções de cerca de 40 gramas cada, formando pãezinhos redondos e beliscando por baixo.
Coloque cada pãozinho nas sementes para que grudem bem e depois coloque-os ligeiramente afastados na forma de árvore de Natal. Para o tronco, faça um pãozinho mais oval. Com a massa restante, forme mais 4 pãezinhos pequenos. Cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local quente por mais algumas horas até dobrar de tamanho.
Asse no forno a 200 graus estático por 25/30 minutos até dourar.
Retire da forma e deixe esfriar em uma grade antes de colocar a árvore em um saco de papel e depois em um de plástico.
Dicas de timo e lentilhas
O pão árvore de Natal pode ser preparado com diversas farinhas, você também pode recheá-lo como um danubio. Você pode congelar o pão e tirá-lo do freezer meio dia antes de servir, e passar um pouco no forno, voltará a ser como se tivesse sido feito na hora.
