Pão proteico, sem glúten, sem sal, o pão de quinoa com nozes vai te surpreender com certeza.
Estão em alta os pães de cereais e de leguminosas, quis tentar também, e sabe o que eu digo? Gostei do resultado.
Muito fácil de preparar o pão de quinoa, basta somente deixar os cereais em descanso e depois a massa, em poucos dias sem pressa você terá seu pão de forma proteico de quinoa.
Deixando a massa sem sal pode ser usada tanto pela manhã com uma boa compota de frutas quanto no almoço com um hummus ou ainda com vegetais ou por que não, transformando-o em croutons para sopa.
Com a mesma receita você pode preparar o pão de amaranto ou ainda de trigo sarraceno ou painço.
Falei muitas vezes da quinoa no blog, certamente muito proteica mas muitas vezes não sustentável. Vem do outro lado do mundo, desta vez consegui encontrar uma quinoa orgânica italiana, mesmo que na embalagem esteja escrito: Este produto foi produzido ou sofreu seu último processamento substancial na Itália.
De qualquer forma há muitas receitas com quinoa que você encontra no blog:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 2 Dias
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Pão de quinoa com nozes
O meu é um pão pequeno, forma 15X10X7,5 CM, então se a sua forma for maior você pode usar 400 g de quinoa e 140 g de água.
- 260 g quinoa
- 90 g água
- 2 nozes
- 1 pitada sal marinho integral
Ferramentas
Minha forma é de cm. 15X10X7,5 CM
- 1 Forma de pão de forma
Passos para preparar o pão de quinoa
O meu é um pão pequeno, então se a sua forma for maior você pode usar 400 g de quinoa e 140 g de água. (é praticamente uma dose dupla do meu)
Primeiro, coloque a quinoa em uma peneira bem fina e enxágue muito bem para remover as saponinas.
Transfira para uma tigela, adicione água e deixe de molho durante a noite.
Na manhã seguinte, escorra, enxágue novamente e coloque no liquidificador, adicionando 90 ml de água.
Bata muito bem até obter uma massa lisa.
Transfira para uma tigela, cubra e deixe fora da geladeira por 24 horas.
Em seguida, despeje a mistura, que enquanto isso cresceu um pouco, na forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Triture as nozes e polvilhe sobre o pão, asse em forno ventilado a 180 graus por cerca de 40 minutos. Ainda assim, o pão permanece levemente úmido.
Conselhos
O pão de quinoa fica levemente úmido, por isso recomendo guardar na geladeira e torrar em fatias antes de consumir. Pode ser congelado em fatias. Conserva-se no máximo por 3 dias.
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