Pão proteico, sem glúten, sem sal, o pão de quinoa com nozes vai te surpreender com certeza.
Estão super na moda os pães de cereais e de leguminosas, eu quis testar também, e sabe o que eu digo? Gostei do resultado.
Super simples de preparar o pão de quinoa, é só deixar os grãos descansando e depois bater a massa; em um ou dois dias, sem pressa, você terá seu pão de forma proteico de quinoa.
Deixando a massa sem sal ela pode ser usada tanto de manhã com uma boa compota de frutas quanto no almoço com um hummus, ou ainda com legumes ou, por que não, transformando em croutons para sopa.
Com a mesma receita você pode preparar o pão de amaranto ou ainda de trigo sarraceno ou painço.
Falei bastante sobre a quinoa no blog; certamente muito proteica, mas muitas vezes não é sustentável. Vem do outro lado do mundo — desta vez consegui encontrar uma quinoa biológica italiana, embora na embalagem esteja escrito: Este produto foi produzido ou teve sua última transformação substancial na Itália.
De qualquer forma, há muitas receitas com quinoa no blog:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 2 Dias
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Pão de quinoa com nozes
Meu pão é pequeno, forma 15X10X7,5 CM, portanto se sua forma for maior você pode usar 400 g de quinoa e 140 g de água.
- 260 g quinoa
- 90 g água
- 2 nozes
- 1 pizzico sal marinho integral
Utensílios
Minha forma tem 15X10X7,5 CM
- 1 Forma para pão de forma
Passos para preparar o pão de quinoa
Meu pão é pequeno, portanto se sua forma for maior você pode usar 400 g de quinoa e 140 g de água. (é praticamente uma dose dupla da minha)
Primeiro, coloque sua quinoa numa peneira de malha bem fina e lave muito bem para eliminar as saponinas.
Transfira para uma tigela, adicione água e deixe de molho por uma noite.
Na manhã seguinte escorra, lave novamente e coloque no liquidificador junto com 90 ml de água.
Bata bem até obter uma massa lisa.
Transfira para uma tigela, cubra e deixe fora da geladeira por 24 horas.
Despeje então a mistura, que nesse meio tempo cresceu um pouco, na forma de pão forrada com papel manteiga.
Pique as nozes e salpique sobre o pão, asse em forno ventilado a 180 graus por cerca de 40 minutos. De qualquer forma, o pão fica levemente úmido.
Dicas
O pão de quinoa fica um pouco úmido, por isso recomendo guardar na geladeira e torrar as fatias antes de consumir. Pode ser congelado em fatias. Conserva-se no máximo 3 dias.
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