Você já experimentou o pesto de abobrinha cru, ou seja, sem necessidade de cozinhar, como um pesto de manjericão, e o resultado é delicadíssimo.
Abobrinhas abobrinhas abobrinhas, este é o período certo para comê-las de várias formas.
As abobrinhas, que pertencem à família Cucurbitaceae, são uma mina de água e fibras indispensáveis durante o tempo mais quente.
A parte mais preciosa e “curativa” das abobrinhas é a casca, tenra e saborosa, uma excelente fonte de ácido fólico e de carotenoides (incluindo a luteína) que melhoram a elasticidade da pele.
As abobrinhas favorecem uma boa digestão e também ajudam a função visual. Preferimos abobrinhas orgânicas, ou ainda melhor, do nosso próprio jardim, se tivermos sorte.
Entre as vitaminas contidas nas abobrinhas encontramos a vitamina A e a C, e algumas vitaminas do complexo B. Entre os minerais destaca-se o potássio, mas elas também contêm fósforo, cálcio, ferro e manganês.
Nada melhor no verão do que temperar massas ou cereais com este pesto fresco de abobrinha cru! Desta forma, todas as propriedades da abobrinha permanecem intactas. Este pesto de abobrinha cru também é ótimo espalhado em torradas como um aperitivo, com algumas nozes quebradas, por exemplo.
Experimente este pesto de abobrinha cru também com os espaguetões de abobrinha cru
Deixo algumas outras receitas com abobrinhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes Pesto de abobrinha cru
- 3 abobrinhas
- 30 g pinhões
- 30 g amêndoas sem pele
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 7 folhas manjericão
Passos Pesto de abobrinha cru
Tostar os pinhões em uma frigideira por alguns minutos sem deixá-los escurecer, senão ficarão amargos.
Colocar no processador de alimentos os pinhões, as amêndoas e triturar quase até virar farinha.
Adicionar as abobrinhas cortadas em pedaços, o manjericão, o azeite e bater até ficar um creme bem denso.
Conserva-se na geladeira coberto com azeite por uma semana, ou pode-se congelar.
Conselhos
O pesto fresco conserva-se alguns dias na geladeira bem fechado ou você pode congelar.
