Um prato único especial este poke veg fácil e gostoso. O prato mais saudável de todo o fast food pois une cereais, proteínas, vegetais crus e cozidos mas também sementes oleaginosas, frutas secas, tudo isso temperado com um molho top.
No começo chamava-se poke bowl, um prato que veio do Havaí, na verdade poke significa cortar em cubos, pois o peixe era cortado dessa forma.
Aqui o poke veg fácil e gostoso porque em vez do peixe usei tempeh, trigo sarraceno, acrescentei ervilhas frescas no vapor e aspargos verdes selados.
Completei o poke, prato único, com abacate, tomatinhos, rabanetes e molho poke preparado na hora
Veja outras variações de poke:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes Poke veg fácil e gostoso
- 70 g trigo sarraceno
- 100 g ervilhas
- 100 g aspargos
- 100 g tempeh
- 50 g tomatinhos
- 4 rabanetes
- 2 abacate
- 4 colheres de sopa molho poke
- 1 colher de sopa sementes de linhaça
- 1 colher de sopa sementes de abóbora
- 1 pitada sal marinho integral
- 2 colheres de sopa suco de limão (suco)
- 30 g pimentão corno de touro (fatias)
- 1 colher de chá gengibre fresco
- 1 raminho ervas aromáticas
Utensílios
- 3 Ciotole
Passos Poke veg fácil e gostoso
Prepare o molho poke misturando 3 colheres de sopa de molho de soja com 1 colher de sopa de azeite extravirgem, o suco de meio limão e um pouquinho de gengibre fresco. Misture tudo e reserve.
Lave o trigo sarraceno e, desta vez, em vez de cozinhar por absorção, cozinhe-o em água fervente (porque precisamos de um cereal soltinho), por cerca de vinte minutos. Escorra e reserve.
Retire as ervilhas das vagens e cozinhe no vapor até ficarem macias, e grelhe os aspargos em uma chapa quente por alguns minutos. Reserve tudo.
Agora passe ao tempeh: enxágue o bloco, seque com papel toalha e corte em cubinhos. Em uma frigideira pequena coloque um par de colheres de sopa do molho poke e refogue por alguns minutos para dar sabor.
Agora vamos aos abacates: corte ao meio, descasque e faça em pedacinhos, regue com suco de limão e reserve coberto.
Lave e corte os tomatinhos ao meio, lave e corte os rabanetes em rodelas.
Monte o poke veg fácil e gostoso: no centro do prato coloque o trigo sarraceno, e ao redor disponha ervilhas, aspargos, rabanetes, abacate, tomatinhos, tempeh. <adicione algumas fatias de pimentão.
Tempere com sementes de linhaça, sementes de abóbora, gengibre fresco, 4 colheres de sopa de molho poke e algumas folhinhas de ervas aromáticas.
Dicas do Timo e Lentilhas
Naturalmente você pode variar as proteínas, os cereais integrais e os vegetais conforme a estação.
