Um café da manhã simples, mas com gosto de tradição, o porridge ao café de cevada. Sim, falo bastante de porridge porque acho que os flocos de aveia integral me dão energia e me deixam saciado até o almoço.
Há uma razão: o porridge integral é rico em fibras, além de conter proteínas e carboidratos complexos. Essa energia é liberada lentamente durante a manhã, evitando picos glicêmicos que poderiam provocar fome ou queda de energia.
Neste caso eu simplesmente preparei o meu porridge habitual, juntando ao leite e à água também uma colher de chá de cevada solúvel e uma pitada de cacau amargo. Eu faço sem adição de açúcares; às vezes coloco no máximo uvas-passas ou alguns pedaços de tâmara ou damasco seco (sempre sem dióxido de enxofre).
No inverno eu gosto com a fruta cozida, tipo peras ou maçãs — eu as cozinho junto com o porridge em pedaços pequenos.
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- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 1 xícara
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes – Porridge ao café de cevada
- 40 g flocos de aveia integral
- 100 g água
- 100 g leite de aveia (ou outro leite)
- 1 cucchiaino café solúvel (cevada)
- 1 pizzico cacau amargo em pó
Ferramentas
- 1 Pote
Passos – Porridge ao café de cevada
Simplesmente coloque na balança uma panela pequena e pese 40 g de flocos de aveia integral. Adicione 100 g do leite que preferir (sem açúcar) e 100 g de água.
Mexa e junte uma colher de chá de cevada solúvel. Mexa bem novamente e leve ao fogo em chama baixa. A partir da fervura, conte 3 minutos, sempre mexendo.
Sirva com uma pitada de cacau e bastante fruta; você também pode petiscar um par de nozes ou colocar por cima uma colher de creme de amêndoas ou de avelã 100%.
Dicas e conservação
Você pode preparar o porridge na noite anterior se estiver com pressa pela manhã.
Conserve sempre na geladeira e não coloque fruta fresca se não for consumir imediatamente. Não prepare porridge para a semana inteira; é melhor fresco — afinal leva dois minutos para ficar pronto.
O porridge também fica muito bom com iogurte; se usar o grego 0% de gordura, lembre-se que é bem denso e você pode acabar com uma mistura muito grossa na hora do café. Nesse caso, dilua com um pouquinho mais de leite no final.
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