Café da manhã perfeito e colorido com essas 3 variações de porridge de aveia com frutas de verão.

Mais uma vez estou aqui para propor o porridge com suas variações. Apaixonada por essa papinha de aveia que pode ser saboreada doce ou salgada no café da manhã.

O porridge é muito antigo, e faz parte de uma cultura de muitos países, não é uma moda. Basta ter em casa flocos de aveia (eu prefiro orgânico e integral) leite (o que você prefere, de soja, de amêndoas, leite de vaca etc.) e/ou água e sempre uma pitadinha de sal que realça o sabor do porridge.

Em que proporção? Isso depende de quem gosta do porridge bem consistente, ou de quem prefere mais macio. Pessoalmente, prefiro o porridge mais macio, por isso para 40 g de aveia sempre adiciono 250/300 g de líquidos. Mesmo porque, especialmente no verão, ao adicionar fruta crua prefiro que esteja resfriado, e ao resfriar o porridge se compacta, então um pouco mais de líquidos não faz mal.

Muitas vezes, como nas versões de hoje do porridge de aveia com frutas de verão, usei metade água e metade leite. Se preferir usar apenas água, o sabor será mais neutro e a papinha de aveia não terá aquela consistência aveludada e macia.

Mesmo porque alguém pode pensar, uso água para reduzir calorias, mas se um porridge com 40 g de aveia e 200 água tem 200 kcal, um com 100 água e 100 leite tem 235, então não é muita a diferença.

Eu pessoalmente nunca ultrapasso 40 g de flocos (pego os mignon assim em 2 minutos está tudo bem desmanchado), asseguro que com 40 g se faz uma xícara bem grande de porridge.

Como preparo o porridge? Coloco em uma panela os líquidos, os flocos, a pitada de sal, e a partir da fervura conto 2 minutos (para os mignon) 3/4 se forem flocos grandes. Desligo, viro em uma tigela, e assim que morno coloco na geladeira para a manhã seguinte.

Assim, além de reduzir o índice glicêmico, posso adicionar a fruta crua e suculenta. Ou no inverno cozinho junto com o porridge uma maçã ou pêra em pedaços, adiciono na mesa frutas secas e desidratadas, e nham.

Não gosto de adicionar mel ou adoçantes, mas vai de cada um. Melhor experimentar a versão salgada, com tofu, ou com um queijo magro, tipo ricota, robiola ou mesmo com iogurte grego e canela, mas também com o ovo mexido por cima.

Gosto do porridge porque chego ao almoço sem precisar de um lanche, porque tem um grande poder de saciedade. As fibras e betaglucanas do porridge também ajudam a controlar o colesterol, e se você é intolerante ao glúten saiba que no mercado também existem flocos de aveia completamente sem glúten.

O porridge também pode ser preparado com farinha de aveia, mas eu prefiro os flocos. Por fim, você pode preparar o porridge também com o grão de aveia.

Portanto, o porridge é uma preparação muito rápida, proteica, saciante e deliciosa. Pense que no supermercado ontem vi pacotinhos de porridge já cozido, não acreditei… o que custa fazer um porridge fresquinho em casa!

Deixo algumas receitas de porridge de aveia ou outros cereais.