Um prato muito simples hoje, a quinoa prato único ervilhas e legumes. Prato único, proteico, pois ao pseudo cereal unimos as leguminosas e os legumes. Ideal a quinoa na primavera com ervilhas frescas, mas incrivelmente bom também com as congeladas.
Uso a quinoa quando estou com pressa, quando não consegui de manhã cozinhar um cereal mais demorado, como o milho ou o trigo sarraceno.
Em 15 minutos consigo colocar na mesa a quinoa e qualquer verdura ou leguminosas cozidas que estejam na geladeira, eu acrescento e meu prato único está perfeito.
Neste caso havia ervilhas cozidas no vapor do dia anterior e aqui está a simplicidade deste prato.
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Até logo
Daniela
Se você se interessa por outras receitas com quinoa, deixo algumas sugestões, mas no blog você encontra muitas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes Quinoa prato único ervilhas e legumes
- 100 g quinoa
- 4 colheres mistura para refogado
- 150 g ervilhas, frescas, cozidas, na frigideira
- 1 colher de chá tomilho
- 1 colher de sopa limão (casca e suco)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada gengibre fresco
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
Passos Quinoa prato único ervilhas e legumes
Lave bem a quinoa em uma peneira de malha fina. Você deve lavá-la bem até que perca as saponinas e a água fique transparente. Dessa forma, ela também perde o amargor.
Coloque a quinoa em uma panela, adicione água equivalente ao dobro do peso da quinoa, portanto, neste caso, 150 g de quinoa e 300 g de água com uma pitada de sal. Ligue o fogo no mínimo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
Verifique, apague o fogo, recoloque a tampa e deixe a quinoa inchar por dez minutos. Solte a sua quinoa em uma tigela.
Prepare os legumes para o refogado e refogue-os com um fio de azeite na frigideira. Adicione as ervilhas para dar sabor e, por fim, a quinoa solta.
Salteie na frigideira por alguns minutos, enquanto isso, prepare uma emulsão com azeite, suco de limão, casca ralada e gengibre. Apague o fogo, coloque na tigela e tempere com a emulsão preparada.
Dicas e variações
Se sobrar quinoa com os legumes, guarde-a em um recipiente hermético por no máximo dois dias. Ou adicione a uma sopa ou prepare almôndegas de quinoa.
Naturalmente, use legumes da estação, assim no verão você coloca os pimentões e no inverno a radicchio.
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