Uma salada de cevada, cenouras e erva-doce é a proposta de hoje. Pode se tornar um ótimo prato único se acompanhado por leguminosas como grão-de-bico, lentilhas ou até tofu marinado, por exemplo.
A cevada é um cereal maravilhoso, ótimo para a digestão, para controlar o colesterol e os triglicerídeos.
Talvez não seja muito indicado se você sofre de cólon irritável, porque pode causar um pouco de inchaço na barriga, mas se o seu intestino estiver bem, não renuncie à cevada.
Neste caso, eu tinha cozido uma quantidade extra para fazer uma sopa, e com o restante preparei a salada de cevada, cenouras e erva-doce.
Veja muitas receitas com cevada se você também gosta deste antigo cereal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Salada de cevada, cenouras e erva-doce
- 170 g cevada perlada
- 2 cenouras
- 1/2 erva-doce
- 2 colheres pinhões
- 1 limão (a casca e o suco)
- 1 raminho manjericão
- 1 pitada sal marinho integral
- 3 colheres azeite extravirgem
Passos Salada de cevada, cenouras e erva-doce
Primeiro, lave bem e, se puder, deixe a cevada de molho. Coloque água em uma panela, adicione um pouco de sal, leve ao ponto de ebulição e adicione a cevada.
Cozinhe em fogo médio baixo por 40 minutos. Escorra e reserve.
Enquanto isso, lave, descasque e corte as cenouras em rodelas e lave e fatie finamente a erva-doce.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e cozinhe as cenouras e a erva-doce juntas por 20 minutos, ajustando o sal.
Em uma tigela, coloque a cevada morna, as cenouras com a erva-doce, regue com suco de limão, rale também a casca e misture. Adicione os pinhões, o manjericão picado, mais um fio de azeite e sal, misture bem e sirva.
Dicas de tomilho e lentilhas
Guarde a cevada restante em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
Você também pode bater o que sobrar e transformá-lo em deliciosos bolinhos de cevada.
Você também pode bater o que sobrar e transformá-lo em deliciosos bolinhos de cevada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quantos tipos de cevada existem?
Existe a cevada perlada, a cevada descascada (sem casca, mas ainda com o germe do grão) e, finalmente, a cevada integral (cevada-mundo).
A cevada ajuda na digestão?
Certamente, a cevada ajuda na digestão porque estimula os sucos digestivos.
Pode-se usar farinha de cevada em doces?
Sim, pode-se usar farinha de cevada, aliás, é deliciosa.
