Fresca, colorida, rica, a salada de malva detox é a proposta de hoje.
Simples salada com malva, rabanetes, alface, rúcula, espinafres, funcho, e com manjericão e tomilho. Temperada com uma citronette de azeite, limão, sementes de girassol, cânhamo e gomasio.

Hoje falamos de malva com as amigas da rubrica ervas e flores no prato e no final do artigo você encontra as propostas das outras blogueiras.

Maravilhosa história e propriedades da malva:

A malva sylvestris pertence à espécie das malváceas. Seu nome deriva do grego malakos (calmante e doce) e do latim mollire que significa emoliente.

Certamente você já a encontrou em caminhadas ao ar livre com seus 5 pétalas rosa tão bonitinhas e estrias violáceas.

Como demonstra o nome malva, era muito usada por gregos e latinos naquela época, os pitagóricos por exemplo a consideravam uma planta sagrada.

Pitágoras escreveu justamente sobre a malva:

“semeia a malva, mas não a coma; ela é um bem tão grande que deve ser reservado ao nosso próximo, em vez de usá-lo egoisticamente para nosso benefício“

Mas nós somos egoístas e a acrescentamos em nossas receitas.

Os celtas pensavam que se colocassem sementes de malva nos olhos dos falecidos, estes espantariam os espíritos malignos e acompanhariam o falecido ao paraíso. Na Idade Média, todas as poções calmantes continham malva.

Finalmente, se você acredita na simbologia das flores, a malva é associada ao amor e à compreensão materna.

Malva e receitas

No verão, os campos são alegrados pela cor lilás da malva, mas nem todos sabem o quanto ela é boa e faz bem essa planta selvagem medicinal, e que pode ser tranquilamente inserida em nossas receitas como em saladas, sopas e infusões.

Se às vezes preparei o infuso de malva e a sopa de amaranto e malva, desta vez usei as folhinhas mais tenras e as flores para misturá-las em uma salada detox.

Se depois você secar a malva, pode guardá-la em um potinho de vidro e usar as florzinhas também para fazer alguns biscoitos de farinha integral.

Propriedades medicinais da malva

A malva é ideal para quem como eu tem estômago sensível.
A malva é rica em mucilagens que revestem as paredes do estômago com uma película fina que alivia eventuais azias.

No inverno, a malva é ótima contra resfriados, dores articulares, desinflama a garganta e estimula o sistema imunológico com a riqueza de vitaminas que contém.

Apaixonada por ervas espontâneas, quando estou no campo sempre colho algo para levar à mesa.
Não encho cestas ou bolsos, colho o mínimo necessário para um prato fresco e colorido.
Lembremos sempre de respeitar a natureza e as belezas que nos rodeiam.

Tome cuidado, não colha aleatoriamente, participe de um bom curso de coleta de ervas espontâneas com um especialista ou professor de herbologia. É muito fácil cometer erros e, talvez, colher algo tóxico, muita atenção!!!!!


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Aqui estão algumas outras receitas com malva que você pode experimentar: