Uma das saladas de verão mais simples e frescas para servir à mesa é sem dúvida a salada grega com feta de cabra. Se optar por uma versão vegetal, encontra no mercado blocos veg muito semelhantes em sabor e consistência.
Em grego, a salada grega é chamada horiatiki salata, que significa salada camponesa porque os trabalhadores levavam para o trabalho algumas azeitonas, alguns tomates, alguns pepinos, uma cebola, um pedaço de queijo de cabra (que na época não era o feta) com um pouco de sal. Colocavam tudo em um lenço, amarravam e estava pronto o lanche. Não era tudo cortado em pedaços, mas era beliscado assim.
Uma azeitona e um tomate fazem uma salada de ouro, assim se cantava no início do século XX.
Depois, com o turismo, chegou a adição de feta e tornou-se salada grega. A base clássica é composta por tomate, pepino, pimentão verde, cebola, azeitonas, orégano, feta. Depois, há várias variações, como alcaparras, manjericão, beldroega etc.
Quanto às azeitonas, as clássicas são as kalamata pretas, mas por que não usar nossas taggiasca ou leccino? O pimentão deveria ser verde, mas por que não usar nosso pimentão corno extremamente delicado e macio.
Recomendo a feta de cabra e ovelha orgânica, pois a feta só pode ser produzida com leite proveniente de criações nativas de ovelhas e cabras. A característica da feta é também a salga que é feita desde os tempos antigos justamente para impedir o crescimento de bactérias nocivas e assegurar a segurança alimentar do queijo.
Os queijos de cabra são mais digeríveis, recomendados para quem sofre de intolerância à lactose, além de ter baixo teor de gordura.
O feta deveria ser adicionado em blocos na salada grega, mas mesmo esfarelado tem seu porquê. Aqui está então a minha variação, com manjericão grego, feta esfarelada, azeitonas taggiasca e alcaparras e cebolas de Tropea. Uma salada grega preparada também com produtos bem italianos.
Eu não coloco sal porque a feta já é salgada, não coloco vinagre, mas vai a critério, assim como não coloco pimenta, mas aqui também há liberdade de escolha.
Uma variação para a salada grega com feta de cabra é a salada cretense.
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Até breve
Daniela
E agora deixo algumas receitas de outras saladas e receitas gregas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
Ingredientes Salada grega com feta
- 200 g feta (bio)
- 2 pepinos
- 4 tomates coração de boi
- 100 g azeitonas taggiasca
- 100 g alcaparras
- 4 cebolas roxas de Tropea
- 2 pimentões corno de touro
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher orégano seco
- 2 ramos manjericão (grego)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
Passos Salada grega com feta
Para a versão vegetal, você pode omitir o feta como na próxima foto ou usar um bloco de feta veg.
Comece com os vegetais. Lave os tomates, os pimentões, os pepinos, descasque as cebolas e corte em pedaços ou fatias e coloque em uma tigela.
Adicione as azeitonas taggiasca escorridas do óleo, as alcaparras lavadas, o orégano, o manjericão picado, o azeite, e finalmente o feta esfarelado ou inteiro como preferir.
Conselhos e como conservar a salada grega
Se sobrar salada grega com feta, você pode conservá-la bem fechada na geladeira por um dia. Você pode usá-la para completar crostinis quentes, talvez esfregados com um dente de alho e servidos como aperitivo.
Se sobrar salada grega com feta, você pode conservá-la bem fechada na geladeira por um dia. Você pode usá-la para completar crostinis quentes, talvez esfregados com um dente de alho e servidos como aperitivo.
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