Um doce super simples e gostoso, a Sbriciolata creme de avelã e pêssegos, sem manteiga, ovos, leite. Um bolo de verão, com o miolo macio e perfumado.
Quando você está com pressa e não tem tempo de deixar a frolla esfriar, pode optar por uma sbriciolata. Basta reduzir um pouco os líquidos na massa do doce para obter uma mistura que forme migalhas. Coloque metade no fundo, acrescente o recheio preferido e depois cubra com as mesmas migalhas.
Também é chamada de crumble pie porque o princípio é exatamente o de um crumble, mas fechada por cima e por baixo e preparada em forma de torta.
Você pode ver outros tipos de frolle sbriciolate ou fechadas aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes Sbriciolata creme de avelã e pêssegos
Ingredientes para uma forma de 24 cm de diâmetro
- 250 g farinha tipo 2
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 60 g açúcar mascavo
- 70 g manteiga de coco
- 50 g água
- 100 g creme de avelã para passar
- 4 pêssegos
- 40 g amêndoas (picadas)
- 50 g geleia de damasco
Utensílios
- 1 Forma de torta
- 1 Liquidificador
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos Sbriciolata creme de avelã e pêssegos
Coloque no liquidificador a farinha, o fermento, o açúcar, a pitada de sal, misture tudo, acrescente o óleo e a água e bata até obter uma massa granulosa.
Lave bem e corte os pêssegos em fatias, cozinhe em frigideira ao natural por alguns minutos até ficarem macios.
Pique as amêndoas e polvilhe bem os pêssegos com as amêndoas picadas.
Forre uma forma de 24 cm com papel manteiga e coloque metade da massa de frolla esfarelada, nivelando.
Espalhe o creme de avelã, coloque os pêssegos com as amêndoas, nivele. Adicione também duas colheres de geleia de damasco para deixar a sbriciolata mais gostosa. Cubra com a outra metade da massa esfarelada, cobrindo bem o recheio.
Leve ao forno ventilado por 40 minutos a 180 graus.
Dicas do Timo e Lenticchie
Dependendo da estação, você pode variar as frutas: ótima com maçãs, mas também com figos, damascos, peras.
Lembre-se sempre de misturar uma farofa de frutas secas ou biscoito à fruta cozida, pois ela solta líquidos.
Você pode usar óleo de sementes em vez do óleo de coco ou um azeite extra-virgem delicado. Por fim, você pode reduzir mais 20 gramas do açúcar. Desta vez desaconselho o uso de malte porque deixaria a massa pegajosa em vez de formar migalhas.
