Um prato único super simples: o sformato de batata-doce e radicchio, um doce-amargo perfeito para colocar na mesa.
Bastam poucos ingredientes e o resultado é garantido.
A batata-doce na minha cozinha quase nunca falta, enquanto muitas vezes não compro batatas tradicionais.
As propriedades nutricionais entre as duas são bem diferentes: a batata-doce é ligeiramente menos calórica e contém betacaroteno (vitamina A), algo que as batatas normais não têm.
Deixo aqui algumas receitas com batata-doce:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Sformato de batata-doce e radicchio
- 2 batata-doce (ou batata-doce americana)
- 2 cabeças radicchio vermelho de Treviso IGP, tardio
- 100 g ricota light (pode ser de soja)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher ervas aromáticas
- 1 pitada sal marinho integral
- 4 colheres farinha de rosca
Utensílios
- 1 Assadeira assadeira
Passos Sformato de batata-doce e radicchio
Super simples esse sformato, vamos lá. Primeiro lave e corte em pedaços os dois cabeças de radicchio de Treviso. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e uma chalota picada para dourar. Junte o radicchio e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo com tampa. Reserve.
Refogue o radicchio na frigideira
Cozinhe as batatas-doce no vapor
Coloque um fio de azeite na assadeira,
Faça camadas com ricota, sal e ervas aromáticas
Por fim, polvilhe bastante farinha de rosca e leve ao forno a 180 graus com grill por 15 minutos até dourar.
Dicas do Timo e Lenticchie
Você pode conservar o sformato bem fechado por um par de dias na geladeira. Você pode substituir a ricota por uma de soja, ou outro queijo cremoso vegano.
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