Uma variação da sopa Parmentier é esta delicada e fácil sopa de alho-poró, batata e grão-de-bico. A combinação alho-poró e batata é sempre válida e agrada a todos, o alho-poró tem um sabor tão delicado e as batatas deixam a sopa, mesmo a mais simples, bem aveludada.
Acrescentei grão-de-bico e uma pitada de páprica e o prato principal de hoje está pronto.
Se você gosta de sopas e cremes, deixo aqui algumas receitas para experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 batatas
- 2 alhos-poró
- 100 g grão-de-bico cozido
- a gosto água
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal marinho integral
- 1 pitada páprica
- 1 pitada ervas aromáticas
Utensílios
- 1
Passos
Lave os alhos-poró e as batatas, descasque as batatas e corte em cubinhos pequenos. Corte a base e a parte verde dos alhos-poró, fatie a parte branca.
Em uma panela coloque as batatas e os alhos-poró, as ervas aromáticas, a água até cobrir e um pouco de sal.
Cozinhe por cerca de 25 minutos.
Bata tudo com o mixer (liquidificador de imersão) diretamente na panela. Prove e, se necessário, ajuste o tempero.
Adicione o grão-de-bico cozido, misture.
Sirva com um fio de azeite e uma pitada de páprica ou pimenta.
Dicas
A sopa de alho-poró, batata e grão-de-bico se conserva na geladeira bem fechada em um recipiente até o dia seguinte.
A sopa de alho-poró, batata e grão-de-bico se conserva na geladeira bem fechada em um recipiente até o dia seguinte.
Variações
Você pode usar batata-doce em vez de batatas e variar o tipo de leguminosa. Fica ótima também com feijão-cannellini.
A mesma sopa pode ser preparada com cebolas doces no lugar do alho-poró, mas o sabor ficará mais pronunciado.
Você pode adicionar uma colher de chá de missô de arroz quando apagar o fogo.
Por fim, além do grão-de-bico você pode adicionar também três colheres de mingau.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar batatas orgânicas com casca?
Não recomendo usar as batatas com casca, pois o sabor ficaria muito terroso.
Posso usar caldo em vez de água?
Claro, você pode usar um caldo de legumes em vez da água; ficará ainda mais saborosa.
