Tive convidados ontem à noite e servi para eles esta sopa de lentilhas vermelhas com crosta. Super fácil de preparar, sei que sempre causa uma ótima impressão.
Em um piscar de olhos você prepara uma sopinha rápida com lentilhas, e na hora de servir a entrada, coloca a sopa já nas cocottes ou em tigelas, cobre e sela com uma massa folhada.
Você sabe o quanto eu amo lentilhas (qual é o nome do meu blog?) e eu as preparo de todas as maneiras e em todas as cores.
Abaixo deixo alguns exemplos de receitas de sopas com lentilhas e outras receitas com lentilhas, mas se você quer também pratos principais, polpetone de lentilhas, pão, brotos, espaguete ou crackers, no blog você encontra de tudo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes sopa de lentilhas vermelhas com crosta
- 50 g mistura para refogado
- 200 g lentilhas vermelhas
- 200 g passata de tomate (orgânico)
- 750 g caldo de legumes
- 1 colher de chá curry
- 1 rolo massa folhada integral
- 2 colheres azeite extravirgem
Passos sopa de lentilhas vermelhas com crosta
Primeiro de tudo, como sempre, lave muito bem as lentilhas.
Numa panela coloque um fio de azeite, as verduras para o refogado picadas e deixe murchar em fogo médio por dois minutos.
Agora acrescente o caldo de legumes, as lentilhas bem escorridas, a passata de tomate, misture bem e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o curry ou a cúrcuma e deixe no fogo mais 5 ou 10 minutos, prove — são lentilhas vermelhas descascadas, então cozinham muito rápido.
Se preferir um creme, bata com um mixer por alguns segundos.
Despeje em uma tigela grande ou em pequenas cocottes individuais, feche com um círculo de massa folhada, pincele com água e, se quiser, polvilhe com alecrim picado.
Leve ao forno a 200°C por 15 minutos até dourar.
Primeiro de tudo, como sempre, lave muito bem as lentilhas.
Coloque no copo o aipo, a cebola e a cenoura, alguns toques na vel. 7, acrescente um fio de azeite e programe 3 min. 100°C vel. 1.
Adicione as lentilhas bem escorridas, o tomate, o caldo de legumes, programe 15 min. a 100°C sentido anti-horário vel. 1.
Nos últimos minutos acrescente curry ou cúrcuma. Se preferir um creme, bata 30 segundos na vel. 4.Despeje em uma tigela grande ou em pequenas cocottes individuais, feche com um círculo de massa folhada, pincele com água e, se quiser, polvilhe com alecrim picado.
Leve ao forno a 200°C por 15 minutos até dourar.
Dicas da Daniela
Conserve a sopa de lentilhas já fria, bem vedada em um recipiente hermético na geladeira até o dia seguinte.
Não deixe a sopa de lentilhas na geladeira por vários dias; prefira congelar se for guardar por mais tempo.
Se for reaquecer, não use o micro-ondas; aqueça até ferver na própria panela.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de lentilhas?
Certamente, mas elas têm tempos de cozimento mais longos, então ajuste a água e conte cerca de 30 a 40 minutos de cozimento, dependendo se as lentilhas forem pequenas ou maiores.
Preciso deixar as lentilhas de molho?
Se forem lentilhas vermelhas descascadas não é necessário, apenas lave bem. Se forem lentilhas não descascadas, recomendo deixá-las de molho por 2 a 4 horas.
Posso preparar esta sopa com outros tipos de leguminosas?
Claro, você pode prepará-la com feijão branco (cannellini), com feijão borlotti ou com feijão-fradinho, por exemplo.
Se eu não gostar de curry, posso omiti-lo?
Claro, no lugar dele acrescente ervas aromáticas picadas ou, no final, algumas gotas de suco de limão.
