Uma sopa morna de lentilhas e abobrinhas como esta é para mim um carinho indispensável mesmo na temporada de calor. Poderíamos comemorar os dez anos de blog com um belo bolo, mas estou deixando os doces de lado, mesmo que sejam pouco doces, (vocês encontram montanhas deles no blog). Hoje celebro com uma sopa reconfortante e os ingredientes que me representam.
De fato, usei meus aliados de sempre na cozinha, as lentilhas vermelhas e o tomilho-limão e algumas pequenas abobrinhas frescas e crocantes.
Quanto tempo leva para trazê-la à mesa? Apenas 20 minutos (mais o resfriamento).
Deixo aqui algumas outras receitas leves de verão para experimentar:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
- Potência 288,48 (Kcal)
- Instrumentos 45,07 (g) dos quais açúcares 4,62 (g)
- Proteínas 16,80 (g)
- Gordura 6,14 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 0,89 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sódio 285,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Sopa morna de lentilhas e abobrinhas
- 3 abobrinhas
- 70 g lentilhas vermelhas
- 400 g água
- 1 dente alho
- 1 ramalhete tomilho-limão
- 1 colher de chá ervas aromáticas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 fatia pão integral
- 1 pitada sal (sem sódio)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 tábua de corte
- 1 faca
- 1 concha
Passos Sopa morna de lentilhas e abobrinhas
Lave muito bem, corte as pontas e fatie as abobrinhas.
Enxágue bem as lentilhas vermelhas decorticadas.
Na panela, coloque abobrinhas, lentilhas, dente de alho descascado, folhas frescas de tomilho-limão e a colher de chá de ervas secas mistas. Adicione água, a pitada de sal sem sódio, mexa.
Cozinhe em fogo médio/baixo com tampa por 20 minutos. Desligue, sirva, deixe esfriar um pouco, adicione o suco de limão e mais folhas de tomilho, ou se preferir, sementes de cânhamo ou chia.
Sirva com pão integral
Dicas
Dicas
Você pode preparar a sopa na noite anterior e levá-la fria ao trabalho no dia seguinte.
No verão, não deixe a sopa em temperatura ambiente por muito tempo.
Variações
Você pode variar os vegetais, no verão experimente a sopa adicionando cebola roxa ou substituindo as abobrinhas por cenouras ou nabos.
Você pode usar lentilhas não decorticadas, então deixe cozinhar por 40 minutos e adicione mais água durante o cozimento.
Nesta sopa praticamente não há sódio, mas se você não tiver problemas, recomendo adicionar uma colher de chá de missô de arroz no final para temperar tudo.
Se preferir, adicione em vez do missô uma colher de chá de molho de soja.
Ou você pode, como na tradição, polvilhar parmesão ou levedura nutricional para enriquecer a sopa.
Finalmente, se preferir, adicione uma pitada de pimenta ou sementes oleaginosas como cânhamo ou chia.
Conservação
Conserve a sopa na geladeira e aqueça ligeiramente antes de servir.
Eu me dou muito bem conservando em recipientes de vidro a vácuo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As crianças também gostam da sopa?
Claro, se já estão acostumadas a provar sopas em pedaços, caso contrário, recomendo transformá-la em creme usando o mixer. Como você sabe, as lentilhas vermelhas são as mais fáceis de digerir e o primeiro legume que é oferecido até mesmo para crianças pequenas.
É indispensável adicionar suco de limão?
O suco de limão além de fixar o ferro das lentilhas e vegetais contidos no prato, é também um excelente tempero, experimente.
Quanto tempo esta sopa dura na geladeira?
A sopa dura no máximo dois dias.
