O strudel de alcachofras e batatas é um prato único simples e delicado, que agrada a todos. Uma torta salgada de alcachofras para enrolar, polvilhada com muitas sementes de papoula. Pode servi-lo tanto como entrada quanto como prato principal. Recheado com alcachofras, vagens, batatas e iogurte grego (que pode ser de soja) e ervas aromáticas. Em trinta minutos no forno está pronto para a mesa.
Você usa as sementes de papoula na cozinha? Vou falar um pouco sobre elas.
As sementes de papoula pertencem à família Papaveraceae. São sementes oleosas muito ricas em propriedades benéficas. Contêm vitamina E, B6, B1 e ácido fólico, tiamina e minerais, como
Eu também as uso em piadinas, pães e focaccias, em saladas. E você?
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Até logo
Daniela
Deixo algumas receitas de strudel de legumes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes Strudel de alcachofras e batatas
- 2 batatas
- 4 alcachofras
- 200 g vagens
- 200 g iogurte grego (pode ser de soja)
- 1 cucchiaino tomilho
- 1 cucchiaino alecrim
- q.b. sal marinho integral
- 1 massa folhada
Passos Strudel de alcachofras e batatas
Lave as batatas, descasque e corte em pedaços. Prepare as alcachofras, reserve os corações e os talos mais tenros; com as folhas você pode preparar um creme como este. Cozinhe no vapor as alcachofras, as batatas e as vagens por cerca de 20/25 minutos até ficarem mornas.
Deixe amornar em uma tigela, tempere com um fio de azeite extravirgem, sal, pimenta e ervas aromáticas. Junte o iogurte e misture bem.
Preaqueça o forno a 180°C, modo ventilado.
Abra a massa folhada e coloque o recheio no centro.
Feche o strudel e sele com os dentes do garfo. Pincele a superfície com um pouco de água e polvilhe com bastante sementes de papoula.
Asse no forno a 180°C por 30 minutos (ventilado), verificando a douradura.
Sirva quente ou morno.
Como conservar o strudel e variações
O strudel de alcachofras e batatas se conserva por um par de dias na geladeira, bem fechado. Naturalmente você pode variar os legumes do recheio conforme a estação. Veja também a trança de espelta com abobrinhas ou a trança de ervas. Você pode variar a massa externa preparando uma massa mista para strudel. Se não quiser enrolar a base, também pode prepará-la em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro.
O strudel de alcachofras e batatas se conserva por um par de dias na geladeira, bem fechado. Naturalmente você pode variar os legumes do recheio conforme a estação. Veja também a trança de espelta com abobrinhas ou a trança de ervas. Você pode variar a massa externa preparando uma massa mista para strudel. Se não quiser enrolar a base, também pode prepará-la em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro.
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