Um segundo prato completamente vegetal e saboroso: o tofu glaceado com tomilho com batatas e vagens no vapor.
Falei muitas vezes sobre o tofu no blog, uso-o como proteína vegetal em alternativa aos clássicos legumes. Como sabemos, o tofu é intragável assim ao natural, mas sendo uma “esponja” de proteínas, ele absorve e armazena os sabores rapidamente. Portanto, um tofu marinado, ou caramelizado ou, como neste caso, o tofu glaceado com tomilho se tornam um prato saboroso e proteico.
Hoje, o protagonista da receita é o tomilho. Escolhemos esta erva aromática perfumadíssima com as amigas da coluna Ervas e flores no prato.
Tomilho, quanto eu te amo, não à toa nomeei meu blog tomilho e lentilhas, porque o tomilho na minha cozinha não pode faltar. No jardim, fresco, tanto o tomilho comum quanto o tomilho-limão, e na cozinha também o seco.
Existem 200 variedades de tomilho, mas as mais conhecidas são o tomilho comum, o tomilho-limão, o tomilho-serpilho (aquele rastejante e perfumadíssimo que geralmente se encontra na montanha).
A última que descobri é o tomilho-laranja (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus), que emite um aroma de cítricos maravilhosamente frutado e ao mesmo tempo resinoso. Acho perfeito em sobremesas, mas polvilho um pouco em tudo, nas saladas, nos legumes, com frutas e também no tofu glaceado com tomilho, como neste caso.
Se você quiser ver algumas outras receitas com tomilho ou tofu, aqui estão algumas sugestões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes Tofu glaceado com tomilho
O tofu preparado deste modo pode ser acompanhado de qualquer tipo de verdura da estação. Neste caso, completei com vagens e batatas no vapor.
- 200 g tofu (natural)
- 2 colheres xarope de tâmaras (ou malte de arroz)
- 3 colheres molho de soja
- 1 limão (o suco)
- 2 colheres óleo de gergelim
- 3 colheres água
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 colher tomilho (laranja)
Passos para o Tofu glaceado com tomilho
Primeiro, ferva os blocos de tofu por alguns minutos. Eu os coloquei na água fervente junto com as vagens.
Retire-os, corte em fatias finas e seque com papel de cozinha.
Na frigideira, coloque algumas colheres de óleo de gergelim, aqueça e depois adicione as fatias de tofu para dourarem por alguns minutos.
Adicione o tomilho, o molho de soja, o xarope de tâmaras ou malte de arroz e o suco de limão. Deixe dourar por mais alguns minutos.
Em um copo, misture a água com o amido de milho e despeje tudo na frigideira, até formar um molho cremoso.
Sirva o tofu com os legumes que você terá cozido ou cozido no vapor.
Dicas de tomilho e lentilhas
Confira também as outras receitas com tomilho das amigas:
Elisa: Zucchini egg cups
Miria: Bruschetta caprino e pêssegos grelhados com amêndoas e tomilho
