Sobrou painço cozido? Nada melhor do que preparar a torta de painço com chicória.
Outro dia compartilhei na página do Facebook a história do painço, curiosidades e a nutracêutica desse cereal antigo e amarelo, com muitas propriedades além de ser sem glúten, por exemplo.
Entre os muitos comentários (que me deixam orgulhosa de ver quantas pessoas que me seguem o conhecem, usam e apreciam,) sempre tem alguém querendo fazer piada ahah — leiam aqui e deem risada também!!!
“Sim, a milha marítima é uma medida padrão, com a Convenção de Montego Bay de 1982 foi fixada em 1882 metros, correspondente à medida de 1 minuto de meridiano”.
O que eu deveria responder a um comentário desses?….. Vamos preparar uma receitinha boa pra ver se ele muda de ideia?
Então aqui está essa torta bem simples de painço e chicória, pronta em meia hora, um prato único com ovos.
Se preferir uma versão totalmente vegana, no lugar dos ovos use uma bechamel de soja ou uma creme de feijão cannellini para equilibrar e deixar o painço mais macio.
Aqui, se quiser, você encontra outras receitas com painço:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Torta de painço com chicória
- 150 g painço, decorticado
- 70 g chicória, do campo, cozida (catalogna)
- 2 ovos (orgânicos cat. A)
- 1 colher de chá sal marinho integral
- 1 colher de chá ervas aromáticas (tomilho, manjerona, sálvia, etc.)
- 1 dente alho
- 1 colher azeite extra-virgem
Passos Torta de painço com chicória
Se você já tem painço cozido sobrando, use ele; caso contrário, deixe o painço de molho por algumas horas, lave e depois cozinhe em bastante água até que esteja cozido, mas não desmanchando.
Para a chicória vale o mesmo: se já estiver cozida, passe rapidamente na frigideira para secar um pouco junto com um fio de azeite e um dente de alho.
Em uma tigela bata os dois ovos junto com o sal e as ervas aromáticas. Acrescente o painço cozido e soltinho, a chicória e misture bem. Prove e, se necessário, acrescente um pouco mais de sal
Em uma pequena travessa de forno pincele um fio de óleo e polvilhe com pão ralado ou farinha de milho.
Despeje a mistura de painço e verduras, nivele e leve ao forno a 180 graus até ficar dourado.
Dicas e conservação
Naturalmente você pode juntar à torta os legumes que preferir conforme a estação. Como eu disse, se não quiser usar ovo pode optar por um creme, um bechamel, algo que mantenha o prato macio durante o cozimento.
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