Um bolo pequeno e delicioso, esta torta de ricota com mirtilos e canela, com pouquíssimos ingredientes e de uma doçura única.

Às vezes, preparo doces tão pequenos para evitar depois os sentimentos de culpa, sendo apenas dois na família, um docinho assim é mais do que suficiente.

Para este docinho, são necessários ricota, ovos, algumas colheradas de compota de groselha para usar no lugar do açúcar, depois, naturalmente, a doçura fica a critério. Na nossa família, já nos acostumamos a passar sem, mas se você tiver convidados, não pode ouvir que o doce não tem gosto de nada.

Neste caso, porém, eu te asseguro que basta a compota, experimente e, se necessário, adicione um par de colheradas de malte, mel, xarope de arroz integral ou de bordo.

Sendo preparado apenas com ricota e ovos, é naturalmente um doce sem glúten proteico.

O aroma de canela, então, devido às flores, deixa um perfume delicioso no doce. Falo das flores de canela na receita das maçãs com creme e flores de canela. Abaixo, deixo alguns outros docinhos pequenos e especiais: